云南紫薯糍粑的做法大全,云南紫薯糍粑的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南紫薯糍粑的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南紫薯糍粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 叶子糍粑做法？
2. 芝麻馅糍粑的家常做法？

叶子糍粑做法？

1、将糖煮成糖浆，煮的过程中要不断搅拌，防止将糖烧糊。

2、在煮糖浆的同时，另一个人需将一部分的糯米粉揉成粉团后下锅煮熟。

3、将煮好的糯米团取出来放在米粉中（已将糯米粉和粘米粉混合在一起）。

4、将煮好的糖浆拿来和面。

5、接下来就是和面了，和平时做馒头一样和面。

1.

磨糯米 糯米泡水一晚上,第二天用石磨磨成浓米浆,第一次磨了过滤后再磨,这样会比较细腻

沥米浆水 糯米磨成米浆,装入布袋,压干水分。(将磨好的糯米浆放进布袋把米浆吊起来让它滴水)

3.

处理芭蕉叶 清洗干净芭蕉叶,用热水烫软后剪成六寸左右的方块,将洗干净的芭蕉叶摊开晾干。

、准备糍粑馅料

准备好一定量的花生、芝麻。炒制花生芝麻，炒时热锅，锅子必须是干的，不用放油。芝麻炒熟，花生炒到外皮剥落表面有点焦黄并且有香味出来。接着剥落花生皮，将其捣碎后与芝麻加入白糖(或红糖)混起来搅拌。

5、包糍粑小窍门

从盆里拿出一小团，捏扁成圆形，制成小茶杯状，放一勺糖馅料，封好揉成长椭圆圆形，就像做汤圆那样。制作的时候手上抹点油会更好操作哦!

制作步骤

①馅料制作：把煲熟的红豆揉烂，加入适量糖浆，炒干水分，糅合成甜馅料备用。

把猪肉粒、头菜粒、虾米仁、花生粒、芝麻、酱油、葱花混在一起炒至七成熟，装起作咸馅备用。

②面团制作：白色面团把糯米粉加入冷水揉成面团。紫色面团把紫薯泥混合糯米粉揉成面团，***面团把南瓜泥混合糯米粉揉成面团。

③包馅：把搓好的面团分成小团，揉搓压扁，分别放入甜馅、咸馅后，收口搓圆，再用煮过的蕉叶包好。

④蒸糍：最后，把制作好的叶仔糍放进锅里，隔水蒸20分钟即可大功告成。

1、食材：糯米一小盆、黄豆、红糖粉若干。

2、将糯米用盆淘干净备用，在大锅里加入比较多的水（用于煮糯米，所以得多一点）加热煮沸，加入备用的糯米随便煮一下，记得，糯米不能像大米一样煮，不然会变稀。

3、把煮好的糯米与米汤分开，糯米漏掉多余水分，糯米用木制饭甑蒸熟。

4、把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中，用木锤不停的捶打，翻滚着捶打，直到糯米全部粘成一团，并可以了

芝麻馅糍粑的家常做法？

芝麻馅糍粑家常做法：

1、食材：糯米粉300克、芝麻100克、白糖100克。

2、首先把300克的糯米粉放到盘中，加适量的水揉搓成粉团。

3、把100克的芝麻洗干净，放到平底锅里用小火翻炒30秒左右。

4、然后铲上碗中，加100克的白糖进去搅拌均匀。

5、手抓适量的粉团，揉成丸子，然后再捏成薄饼，放适量的芝麻糖到中间，收口揉圆，压成饼状。

6、热锅下油，把做好的饼摆到锅里用小火煎。

7、煎8分钟左右，把小饼煎至两面金***就可以出锅了。

【芝麻馅儿糍粑】

所需食材：糯米粉300克，芝麻馅儿适量（买的现成的），开水200克。

步骤如下：

1、将糯米粉倒入盘中加入开水，边倒边搅拌，搅拌到面盘中几乎没有干粉的状态。

2、用手揉成光滑的糯米粉团，揉好的糯米粉团不能太硬，而且和好的面团要及时用保鲜膜盖好，防止水分蒸发。

3、用手直接在面团上揪一块面团，用大拇指和食指整理出一个窝状，放入芝麻馅儿。

4、用虎口将收口，收口一定要收严实了，不要有明显的裂缝，再压扁就算做好了。

5、锅中放适量的油，油热，放入糍粑坯（注意不能紧挨在一起，要留有空隙，防止沾粘），中小火煎到底部金黄翻面。

6、继续煎，煎到两面金黄，体积膨胀，用手压按边缘有弹性就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于云南紫薯糍粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南紫薯糍粑的做法大全的2点解答对大家有用。