云南贡菜凉拌的做法大全：贡莱凉拌怎么做？

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本文目录一览：

• 1、凉拌贡菜的做法

凉拌贡菜的做法

1、干贡菜80克，老干妈豆鼓辣椒酱适量，生抽少许，蒜末适量，芝麻香油适量。 将干贡菜用清水浸泡20分钟，以充分软化。 使用冷水泡发，以保持贡菜的爽脆口感。泡软后，沥干水分备用。 在锅中煮沸清水，将泡软的贡菜放入沸水中煮2分钟。 煮好后，用凉水冲洗贡菜，以停止烹饪过程，然后沥干水分。

2、贡菜是一种常见的食材，其烹饪方式多样，既可凉拌，也可搭配各种菜肴。以下是几种家常贡菜的做法： 凉拌贡菜将约1公斤的贡菜干品用温水（40度左右）浸泡1-4小时，直至发开（可发至4-5公斤）。洗净后切成3-5厘米的段，用开水冲洗去水，然后加入白糖、食醋和麻油调拌，即可享受清爽的凉拌贡菜。

3、酸辣凉拌贡菜：这种凉拌贡菜的做法是在经典凉拌贡菜的基础上增加了辣椒和花椒。将贡菜焯水后，加入切碎的辣椒、花椒、蒜末等调料，再加入适量的醋和酱油拌匀。这种凉拌贡菜口感酸辣可口，开胃下饭。芝麻凉拌贡菜：这种凉拌贡菜的特点是加入了芝麻酱。

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