重庆小吃羊肉串串做法大全,重庆小吃羊肉串串做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小吃羊肉串串做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小吃羊肉串串做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 串串羊汤桂鱼的做法？
2. 羊肉串串技巧？
3. 羊肉串串怎么腌制？

串串羊汤桂鱼的做法？

桂鱼去鳞、内脏，洗净，加黄酒、精盐腌渍片刻，明油爆姜片，放入笋片翻炒，加水煮沸，放入桂鱼，加黄酒、精盐，用小火焖煮50分钟，至汤呈白色，撒上火腿末、葱花、味精，浇上明油即可。

1. 桂鱼处理干净，切段备用。羊肉串用清水洗净，沥干水分备用。

2. 锅中加入适量油，放入生姜片和大葱段煸炒出香味。

3. 加入桂鱼段，翻煎至两面微黄。

4. 加入羊肉串，翻煎均匀。

5. 加入料酒，翻煎均匀。

羊肉串串技巧？

操作方法

01

把羊肉用清水冲洗干净。 然后用刀切成小块，最好控制在1厘米*2厘米左右。切的太大不容易烤熟，切的太小容易烤焦了。

02

不锈钢钎子清洗干净，提前用开水涮几篇，再放置干净布上晾干备用。

03

串羊肉时一手捏住羊肉，另一只手拿着铁钎子，刚开始小心翼翼的把羊肉穿进去。注意左手捏羊肉的两个手指指肚要和不锈钢钎子的尖头平行，这样不会扎到手。

04

1把羊肉用清水洗干净沥干，然后小心的切成大块，用刀在肉上划两个口子，放在早就准备的盆中，再用准备好的调料腌制20到40分钟。



2等待羊肉腌制的时间到了，再用刀把它们切成小块状，放在一旁备用即可。



3这一步就可以把已经腌好的羊肉，开始用竹签一一的穿起来，在这里要注意肉块不要穿的太大，不然可能影响美味的感觉。

要想烤出味道鲜美的羊肉串，对时间的把握是非常重要的。一般来说，烤出一道美味的羊肉串大约需要15到20分钟的时间，但是这也与火的大小，肉串的大小是有关系的，如果你串的串儿是比较大的，烤的时间相对来说就要长一点，但是如果是小串儿的话，时间就可以稍微的缩短一点了。

羊肉串串怎么腌制？

具体步骤如下：

将羊肉切成小块，大小适中，放入大碗中备用。

将姜、蒜切成末，加入碗中。

加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，根据个人口味适量调整。

加入适量的料酒、酱油、糖和食用油，搅拌均匀。

将调好的腌料倒入羊肉碗中，搅拌均匀，让每一块羊肉都能均匀地裹上腌料。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制，时间最好在4-6小时左右，让羊肉充分吸收腌料的味道。

腌制好的羊肉串串可以用竹签穿起来，烤制或煎炸即可食用。

羊肉串串的腌制需要进行以下步骤：1.准备羊肉，将其切成适当大小的块状。
2.使用酱油、盐、花椒、八角、生姜等调料将羊肉腌渍。
可以按照个人的口味进行调整，主要是为了入味。
3.将腌制好的羊肉串成串，并在串中间穿上洋葱、青红椒等配菜，这样可以提高口感。
4.最后烤制羊肉串，可以炭火烤、电烤、煤气烤等多种方式。
将烤好的羊肉串撒上熟芝麻或者辣椒面，口感更加丰富。
因此，羊肉串串的腌制过程是必要的，既能够让食材入味，也能够提高食品的口感。

腌制羊肉串串的步骤大致如下：羊肉串串的腌制很简单。
这是因为羊肉的质地柔软，易于腌制，而且腌制的材料很简单，在家里就可以轻松搞定。
具体腌制羊肉串串的步骤如下：1.将羊肉切成均匀大小的小块；2.取适量盐、姜片、葱段、花椒粉等调料腌制羊肉；3.将腌制好的羊肉串成串，用竹签穿好；4.将串好的羊肉放进烤炉或烤箱烤制即可。
需要注意的是，羊肉腌制的时间不要过长，一般在2-3小时左右即可，否则会影响口感。

到此，以上就是小编对于重庆小吃羊肉串串做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小吃羊肉串串做法大全的3点解答对大家有用。