云南生猪血的做法大全图片,云南特色生猪血

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1. 云南生血旺做法？
2. 云南生猪血拌菜是一道什么菜？
3. 云南麻辣猪血的做法？
4. 云南血拌肉正宗做法？

云南生血旺做法？

生旺血一般是把凝固好的猪血划成小方块！然后用开水煮2到3分钟过熟，备用！

然后用高汤把自己喜欢吃的配菜（豆芽，油麦菜）等煮熟成到碗里然后再把猪血放到锅里煮一分钟！连汤一到入碗里，锅里烧油把大把干红辣椒，和花椒呛油后，直接浇到血旺上面就可以了！

第一步：首先，在杀猪的时候，当猪血出来的时候，就有一个人专门拿着盆过去接了。这个盆里要放一些盐，而且猪血流入盆里的时候，要一边摇这个盆，不能停止，摇的方向要一个方向的，摇上几分钟以后才可以停下来。

第二步：然后，准备一些瘦肉，花椒，辣椒面，香菜，花生等东西，瘦肉要炒熟炒香，花生也要炒香。

第三步：最后，一小碗地准备好，分别加入这些佐料，最后慢慢一点点的倒入凉开水，边搅拌边观察，最后搅到血凝固就成功了。

食材清单

黄豆芽 适量 、 腐竹 五根 、 火腿肠 适量 、 鸭血 一盒 、 素毛肚 一袋 、 火锅底料 适量 、 油豆皮 一张 、 木耳 一小把 、 葱 适量 、 姜 2片 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量

烹饪步骤

步骤1/6

准备好材料，油豆皮切丝，腐竹木耳提前泡好，腐竹切段，素毛肚控水，烧一锅水将这些焯水，葱姜切好备用

云南生猪血拌菜是一道什么菜？

主料是公猪的新鲜脊肉 配料有猪血、辣椒、 香茅草、 生姜、 胡椒、 橄榄皮、韭菜根、 花椒、 草果、 薄荷、 香料、 食盐。

材料准备好后，把盆子清洗干净，把脊肉、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐放进盆子里面，用手把它们搅拌均匀。

再把猪血倒进盆子里面，搅拌均匀，记得必须是新鲜猪血，不然就会很难看，还不好吃。

搅拌均匀后，准备好一个坛子，把坛子清洗干净，再把搅拌均匀的脊肉倒进坛子里面，盖上盖子密封起来，放在一个阴凉通风的地方，让它腌制5天左右就行了。

有很多农村长大的人都腌过腊肉，但是腌血拌肉很多人都没有听说过，更别说是吃了。

云南麻辣猪血的做法？

1/12 猪血洗净，切成小块。

2/12 锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分。

3/12 把青蒜洗净，切成段。

4/12 猪肉切成丁，肥瘦分开。

5/12 锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色。

6/12 下入麻椒辣椒煸炒出香味。

7/12 下入葱姜爆香。

8/12 烹饪料酒，加入酱油糖继续煸炒。

9/12 加入适量的开水烧开。

10/12 放入焯水的猪血。

云南血拌肉正宗做法？

云南血拌肉有正宗的做法。
云南血拌肉是云南著名的一道传统名菜，虽然不同的人可能会有一些不同的做法，但是在传承过程中总结出了一些固定的正宗做法。
按照云南血拌肉的正宗做法，首先要准备好肉、血和佐料，将肉切成薄片再稍微拍打一下，用开水焯水后放入冷水中浸泡，直到肉变色；血要先用开水焯一下然后切成小块；佐料则包括蒜泥、姜末、盐、味精、花椒粉、香油等。
最后将准备好的肉和血加入佐料中拌匀即可享用。
此外，一些地方还会在口味上做些创新，例如加入花生米和辣子油等。

云南血拌肉一般都是在冬季杀年猪时才能吃到，主要是刚杀的猪肉和血都比较新鲜。把还在热的猪瘦肉剁碎炒熟出锅，然后和生猪一起拌匀，里面需要加入葱姜蒜，香菜，酱油，辣椒粉和盐等调料。这样吃起来才有味道，有的地方会把猪血换成猪肝，猪肝需要剁碎，但是生的，一般云南主要是一些少数民族会这样吃。喜欢吃的人会很喜欢，不好吃的人感觉很恶心，但一般不要轻易尝试，因为生肉里会有***，对人体的危害性很大

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