贵州酸笋牛肉锅的做法大全,贵州酸笋牛肉锅的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸笋牛肉锅的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸笋牛肉锅的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹笋牛肉的家常做法？
2. 筋头巴脑的火锅做法？
3. 云南牛肉酸笋汤做法？

竹笋牛肉的家常做法？

主料：牛肉 (400克)

辅料：竹笋 (200克)

调料：大葱(5克) 姜(4克) 豆瓣辣酱(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 料酒(3克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 盐(4克) 花生油(30克)

做法

1.牛肉剁成小块，竹笋切成段。

2.锅内加少许油烧热，下入牛肉块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。

3.放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。

筋头巴脑的火锅做法？

筋头巴脑切成小块，放入清水中泡去血水，冲洗干净沥净水分备用。

锅中放入适量的凉水，倒入筋头巴脑，大火烧开再小火煮5分钟。

筋头巴脑捞出来，冲洗干净血沫备用。

锅中放入花椒粒和八角煸出香味，再加入葱段、姜片和红辣椒段炒出香味。

倒入牛筋肉，调入适量的番茄酱大火翻炒均匀。

1.先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟

　　2.干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。

　　3.锅放油， 倒入黄豆芽 ，少许盐 ，炒熟 ，盛到碗中垫底。

　　4.另起锅，放油， 放入豆瓣酱炒匀， 再放姜、蒜炒香。 倒入清水约200毫升，炖煮开， 放入酱油、 胡椒粉 、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。

　　5.锅入油， 烧热， 倒入干辣椒爆香， 一起淋到牛肉上， 就圆满完成了!

筋头巴脑凉水浸泡2小时后，洗净放入凉水锅中，加料酒，姜片煮出血沫，捞出洗净放入高压锅中，压30分钟2牛杂洗净冷水下锅煮5、6分钟.

捞出备用3起锅烧油，油温六成热，放两勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱，炒出红油和香味时，放葱姜蒜，八角，桂皮，香叶干辣椒炒出香味，淋入一勺生抽，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，几粒冰糖，少许13香和胡椒粉，少量盐，倒入开水煮开4下入豆芽和金针菇，8成熟时捞出放入盆里垫底

5下入筋头巴脑和牛杂，中火煮8分钟左右关火，放上葱花，干辣椒，淋热油炸出香味

筋头巴脑锅制作方法很简单,所选用的调料也都是家庭常用的大众调料,关键是制作火候要到位.由于板筋、牛筋、肉筋不是很好熟,需用小火在铁锅中加入各种调料炖煮三四个小时1 筋头巴脑滋补锅

原料:

牛尾、牛筋、牛鞭、牛宝、牛骨髓、板筋、粉丝、土豆、香菇、冻豆腐、各种蔬菜等涮品.

调料:葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱.

准备工作:

云南牛肉酸笋汤做法？

步骤 1

牛腩在清水中洗干净，用盐稍微腌一下。冷水下锅焯熟。注意，一定得把牛肉洗的沫洗干净。

步骤 2

白萝卜切混刀块。笋切块。笋是前几天下厨房推荐的，意外地好吃。

步骤 3

牛肉酸笋汤做法:

牛肉切片，加酱油2勺、油1勺，拌一下，加地瓜粉。热锅冷油，爆香蒜姜，倒入酸笋，翻炒几下，在加入盐继续翻炒至七分熟。加入1000ml的纯净水，盖上锅盖煮至开锅。水开后，依次放入所有牛肉片，轻轻搅拌几下，盖上锅盖继续煮五分钟左右。加少量盐调味，装碗撒上葱花，一碗香喷喷的牛肉汤就做好了。

到此，以上就是小编对于贵州酸笋牛肉锅的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸笋牛肉锅的做法大全的3点解答对大家有用。