重庆焖鲤鱼的家常做法大全,重庆焖鲤鱼的家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆焖鲤鱼的家常做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆焖鲤鱼的家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖鲤鱼怎么做？
2. 生焖鲤鱼正宗做法？

焖鲤鱼怎么做？

生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克

步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻

材料鲤鱼1条，猪五花肉100克，水发香菇，菠菜叶各50克，面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

做法 1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏，两面剞上斜坡“十字交叉花刀”；猪五花肉，香菇切小片；菠菜叶稍烫投凉。

2、将鲤鱼沾匀面粉，下入八成热油中炸透，见呈金***时捞出。

3、原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放入肉片，香菇煸炒，烹其他调料添汤烧开，下入炸好的鲤鱼，移小火焖制30分钟，去花椒、八角、加入味精，用水淀粉勾米汤芡，淋香油，撒上菠菜叶即可。

原料：鲤鱼1000克、干辣椒 、花椒、葱姜、香葱、 酱油，

制作方法：

1、首先把大葱切成花，姜切成末，香葱也切成花备用，然后把提前宰杀好的鲤鱼改刀，直接切一字花刀深至鱼骨，背面也用同样的方法。

2、加入一勺盐5克 半勺胡椒粉，适量的料酒 用手抓匀，腌制10分钟左右 。下面开始兑制味汁：盛器内加入酱油80克 料酒110克 ，再加入白糖30克 味精3克。

3、锅内加入适量的植物油 大火加热 ，油温烧制210度的时候下入鱼炸制 ，大火炸制80秒左右即可捞出。

准备食材。鲤鱼，葱，姜，蒜，米醋，白糖，啤酒，油，香菜，盐，酱油，。

做法。鲤鱼去鱼鳞，腮，内脏，斜刀切口。准备调汁，准备一个小碗，碗中放入葱末，姜末，花椒，盐，米醋，酱油，白糖，搅拌均匀。锅中加油，待油7成热时放入鱼，稍微将鱼的两面煎一下，煎到两面微黄，将备好的料全部倒入锅中，同时加入半瓶啤酒，开中小火焖10分钟，其间需将鱼翻一次以便入味，待汤汁将收干时，关火撒上香菜段后盖锅盖再焖一分钟装盘即可。

生焖鲤鱼正宗做法？

准备食材。鲤鱼，葱，姜，蒜，米醋，白糖，啤酒，油，香菜，盐，酱油，。

做法。鲤鱼去鱼鳞，腮，内脏，斜刀切口。准备调汁，准备一个小碗，碗中放入葱末，姜末，花椒，盐，米醋，酱油，白糖，搅拌均匀。锅中加油，待油7成热时放入鱼，稍微将鱼的两面煎一下，煎到两面微黄，将备好的料全部倒入锅中，同时加入半瓶啤酒，开中小火焖10分钟，其间需将鱼翻一次以便入味，待汤汁将收干时，关火撒上香菜段后盖锅盖再焖一分钟装盘即可。

主料：鲤鱼600克

辅料：竹笋20克,大白菜(青口)50克,韭黄20克,木耳(干)20克,猪里脊肉50克,粉丝30克

调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克

家常焖鱼的做法：

1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片。

到此，以上就是小编对于重庆焖鲤鱼的家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆焖鲤鱼的家常做法大全的2点解答对大家有用。