云南豆腐脑卤水做法大全,云南豆腐脑卤水做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆腐脑卤水做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南豆腐脑卤水做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐脑卤汁的做法大全？
2. 豆腐脑卤汁的4种主要材料？
3. 豆腐脑的卤汤怎么调？
4. 卤水豆腐脑的做法？

豆腐脑卤汁的做法大全？

豆腐脑卤汤的做法如下：

所需材料：内脂豆腐1块，水发木耳100克，干黄花50克，鸡蛋2个，盐适量，酱油适量，淀粉适量，八角若干，葱花适量，姜丝适量。

1、首先将木耳和干黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，放置在容器中留以备用。

2、将淀粉中倒入适量的水，并且通过搅拌均匀来调好。

3、往锅中倒入少许油，待油热后放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。

豆腐脑卤汁的4种主要材料？

主要材料是鸡精、大葱、生姜、大蒜。卤汁做法：碗中放入生抽1勺、香醋1勺、辣椒油1勺、榨菜20g、花生碎适量、香菜碎适量;喜欢甜卤的朋友，可以做好的豆腐脑中倒入红糖糖浆、花生碎，葡萄干。

将内脂溶液沿着边缘先慢后快倒入煮好的豆浆，放置20分钟让豆浆凝固;最后再挑个卤汁，搅拌均匀开吃吧。

豆腐脑的卤汤怎么调？

豆腐脑的卤汤的做法： 一、原料 虾仁10只，海参2个，干贝10克，鸡蛋1个，高汤50克，水淀粉10克，胡椒粉5克，料酒2汤匙，葱2段，姜3片。

二、做法 1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入蛋清，淀粉； 2、海参洗净，用葱姜料酒加入没过，煮10分钟去腥，涝出冲凉切片； 3、贝洗泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝。4、将高汤烧开，加入干贝丝，海参，白果，虾仁煮沸，加入其他调料即成即可。

卤水豆腐脑的做法？

1、首先黄花菜，木耳，香菇泡发洗净。

2、以上全部切丁，葱姜也切成沫，黄花菜撕成条切两刀。

3、起锅热油，加花椒粉，葱姜末爆香。

4、下肉沫炒香，加料酒。

5、快熟之前加酱油提香。

做法：用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时

2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。

3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮

1、黄豆200g浸泡超过12小时成饱满的状态，用豆浆机打成豆浆备用。

2、豆浆煮开用纱布过滤出豆渣，注意煮开了直接虑出豆渣不要等凉。

3、盐卤用两百克左右兑600毫升左右的水，不停搅拌直至盐全部溶解。

4、豆浆稍微凉用小的勺子装盐卤水，几滴几滴的慢慢加，边加边用勺子徐徐的搅动，待到搅动有阻力豆浆呈大米粥状态就可以了，加盖静置或者倒入定形箱静置。

5、两三小时后，轻压挤出水分，豆腐做成。

到此，以上就是小编对于云南豆腐脑卤水做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆腐脑卤水做法大全的4点解答对大家有用。