重庆肥肠烧黄豆的做法大全,重庆肥肠烧黄豆的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆肥肠烧黄豆的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆肥肠烧黄豆的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄豆烧肥肠家常做法王刚？
2. 黄豆肥肠最正宗的做法王刚？
3. 红烧肥肠面臊子怎么做？
4. 重庆肥肠的做法是什么样的？

黄豆烧肥肠家常做法王刚？

1、原料：肥肠1000克、黄豆300克、红椒、葱、姜、蒜适量。

2、调料：花椒、大料、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。

3、黄豆头天晚上泡好备用。

4、肥肠翻开去掉里层的肥油后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下。

5、捞出沥干水份，肥肠切段。

黄豆肥肠最正宗的做法王刚？

肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段

锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香

下肥肠块，翻炒几下

加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟

加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒油

大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）

撒上香菜即可

黄豆需提前一小时用开水泡起来。

步骤 2

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老姜拍碎，小葱切葱末，留一部分小葱挽成小葱结，香菜切末，调一点糖色水。

步骤 3

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把肥肠放进盆中，加入盐、白醋、芡粉反复抓洗，洗掉肥肠表面粘液和臭味，肥肠的尾部一定要切掉（这个部位肥肠臭，大家都知道肥肠尾部是干啥得了吧），抓洗几分钟之后，用清水把肥肠洗干净。然后把肥肠翻过来重复上一个步骤抓洗，肥肠 上的油要全部抠掉，尽量抠干净，清洗两遍之后肥肠已经没什么臭味了。洗最后一遍只需放少许芡粉和盐抓洗一下，用凉水洗干净。

步骤 4

食材用料：卤大肠 2000g，食用油 适量，白醋 少量，生粉 少量，姜片 四片，料酒 少量，香叶 少量，辣椒 适量，沙姜 三片，台北卤料 一包，高度白酒 少量，老抽 一勺，酱油 三勺，盐 两勺，鸡精 少许，冰糖 少许

1，将卤大肠翻过来，将油脂和淋巴剥干净，加白醋、生粉，搓洗干净。

2，放入锅中，加姜片、料酒，焯水洗净，加点香叶、辣椒、沙姜，加一包台北卤料包。

3，加点高度白酒，加老抽、酱油、盐、鸡精、冰糖，小火煮1小时，捞出切段即可。

1、原料：肥肠1000克、黄豆300克、红椒、葱、姜、蒜适量。

2、调料：花椒、大料、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。

3、黄豆头天晚上泡好备用。

4、肥肠翻开去掉里层的肥油后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下。

5、捞出沥干水份，肥肠切段。

6、干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个，八角5个，茴香适量，大蒜。

7、将油放入锅中，等烧到6成油温，八角，桂皮，茴香和生姜末爆香。

8、再放入豆瓣酱炒出红油。

9、等豆瓣酱炒一会，大概30秒，再放入蒜粒，干辣椒段，干花椒（后放的原因，干花椒，干辣椒下早会糊，豆瓣酱里有水分，所以要先下锅）。

10、然后倒入肥肠翻炒均匀。

红烧肥肠面臊子怎么做？

肥肠用醋和盐洗好，切成节，生姜大蒜切碎末，花椒适量一勺.肥肠炒至金***后，放入青椒，花椒，生姜大蒜，豆瓣酱，适量的盐和鸡精下去翻炒均匀后用碗盛好，用肥肠臊子来做面条

重庆肥肠的做法是什么样的？

重庆辣子肥肠

重庆辣子肥肠是川渝地区的一道特色美食，也是重庆江湖菜的代表之一。

中文名 重庆辣子肥肠 主 料 猪大肠 辅 料干辣椒、花椒、八角、草果、三萘 口 味 咸

原料：

猪大肠、干辣椒、花椒(按个人口味)、八角1个、草果1个、三萘少许、香叶1片、桂皮少许、姜片、葱段、大蒜、料酒、盐、酱油、糖适量。

做法：

1、将大肠洗干净；

2、锅内放水，水滚后加入姜片，料酒，将大肠放入煮软后捞出切块；

3、将干辣椒擦干净后剪成2-3段；

4、锅内热油，放入八角，草果，三萘，香叶与桂皮，炒香香料后放入大肠，加入少许盐，炒至大肠没有水分表面变脆并两面金黄后捞出。油留在锅里；

到此，以上就是小编对于重庆肥肠烧黄豆的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆肥肠烧黄豆的做法大全的4点解答对大家有用。