四川锅盔油酥的做法大全,四川锅盔油酥的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川锅盔油酥的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川锅盔油酥的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅盔油酥做法？
2. 四川南充锅盔中的油酥怎么炒？
3. 西安油酥锅盔做法？

锅盔油酥做法？

油酥锅盔

以精面粉为主料的食品

油酥锅盔，陕西岐山的传统特色小吃，是在岐山传统锅盔的基础上，改良而成的；具有：质感硬，食之酥，口味香醇，存放持久等特点；制作亦十分方便。

油酥做法：面粉＋盐＋花椒面和匀，菜籽油加热到没有生油味道，倒入面粉中，拌匀。

用料

面粉500g

食用油100g

盐3g

五香粉适量

做法

1/6先把面粉分成300g好200g

2/6热锅凉油加热至2成时加入200g面粉和成油酥面

3/6将300g面粉加盐3g、五香粉适量加入60℃左右水和成面团醒发15分钟

4/6将醒发好的面团和油酥面团一起揉搓成光滑面团再醒发10分钟

四川南充锅盔中的油酥怎么炒？

要慢火用油和面粉以及一写其他香料,慢慢炒出来的。

 先把油到进锅里,加入八角,生姜,大蒜等粉末,少许面粉,小火慢温,温度在50度就可以了,持续翻炒2个小时,直到变得像甜酱一加入八角,生姜,大蒜等粉末,少许面粉,小火慢温,温度在50度就可以了,持续翻炒2个小时,直到变得像甜酱一样。

西安油酥锅盔做法？

食材：面粉500克，发酵粉5克， 碱2克 ，色拉油适量， 食盐适量

做法：

步骤1，发面。用发酵粉将面发起

步骤2，将苦豆粉洒在发面上，量要稍微多一点。然后，热锅倒油，油热至8、9成时，浇在苦豆粉上

步骤3，放凉后，再撒上适量的盐和食用碱，充分揉匀。要揉的时间长一点，中间饧至2、3次

到此，以上就是小编对于四川锅盔油酥的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川锅盔油酥的做法大全的3点解答对大家有用。