正宗重庆酱腊肉的做法大全,正宗重庆酱腊肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆酱腊肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗重庆酱腊肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱骆驼肉的做法？
2. 酱骆驼肉的做法？
3. 酱马户肉最正宗的做法？
4. 酱排骨的正宗王刚做法？

酱骆驼肉的做法？

原料:骆驼肉500克，清油50克，花椒油0.4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克。

做法:1)将骆驼肉改成四块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改咸坡刀块。

2)坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱;炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。

酱骆驼肉的做法？

原料:骆驼肉500克，清油50克，花椒油0.4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克。

做法:1)将骆驼肉改成四块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改咸坡刀块。

2)坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱;炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。

酱马户肉最正宗的做法？

630驴肉5000克。调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

烹制方法:将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫，加入用红曲米煮红的水及山楂片，将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中，加入葱段、姜片，烧开后煮约 3分钟，再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时。如驴肉较老，则需煮制时间延长，以 5小时为宜，至酥烂为止，然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

驴肉泡去血水，冷水下锅，放葱、姜焯烫去腥，捞出后不要过凉，起锅烧油，放葱、姜爆香，加三勺黄豆酱炒匀，加料酒、生抽、老抽、水、花椒、八角、桂皮、十三香，大火烧开，加盐、肉块，放入高压锅压制六十分钟，泡汤放置一夜，夹出撕成丝，拌上喜欢的料即可。

酱排骨的正宗王刚做法？

1.首先将排骨斩块洗净备用

2.其次将排骨放入碗中，加入葱姜蒜，盐，胡椒粉，一汤匙料酒，豆瓣酱，用手抓匀，腌制一小时。

3.锅中倒油烧热，放入排骨翻炒至变色加入水

4.倒入压力锅内，选上排骨按钮，时间到了就可以了

原料：排骨、葱根、果茶、八角、花椒粉、料酒、酱油、姜、蒜、食用油、干辣椒、制作酱、葱花。

第1步、排骨先清洗干净，沥干水，放入调料：草果，八角，花椒粉，姜，料酒，酱油，腌制一个小时左右。

第2步、调料切好，备用。

第3步、起锅，坐油，等油温到六成熟时，先放调料炸出味再放腌制好的排骨。

第4步、后放入排骨，用小火慢慢炸～ 炸到八成熟时捞出来。

主料

排骨500克

辅料

姜片5克小葱1根料酒10克老抽5克盐2克十三香1克生抽1克白砂糖10克草果1个八角3个丁香1克香叶2片桂皮1块良姜1片白芷1片白蔻2个陈皮1片水1升

步骤1

姜片5g

步骤2

排骨冷水下锅，焯水去腥去血沫

步骤3

将锅清空后，加入排骨、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖和各种香料，然后加入1L水

到此，以上就是小编对于正宗重庆酱腊肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆酱腊肉的做法大全的4点解答对大家有用。