云南桂林米粉做法大全大全：桂林米粉简单做法？

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本文目录一览：

• 1、桂林米粉汤粉的做法

桂林米粉汤粉的做法

1、西红柿用刀切十字口，放开水里烫五六分钟！捞起冲冷水，剥掉皮。准备下食材，葱切段，西红柿切小块，大蒜切片，肉切片，用适量的生抽，料酒，生粉腌制十五分钟左右。锅里放适量的水，烧开，把米粉放入煮8-9分钟。捞起，放冷水里泡。锅里放适量的油，把大蒜放入爆香。

2、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁，卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。现在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中国各地可见，更传播至东亚各地区。桂林本地的米粉都搭配酸笋，味道很浓且无汤。在中国大陆一般分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

3、不是，但做法有部分相似。桂林米粉有干粉和汤粉之分，一般在当地说米粉通常是干粉，即需要干拌着吃的米粉，特色配料主要有酸豆角。而吃带汤的米粉要点汤粉，通常会配卤蛋、豆干类吃。而卤粉算是一种汤粉，但更讲究卤汤的调味、熬制，配料往往搭配牛羊肉脆哨肉等。

4、桂林胜利米粉店 粉店不在桂林市中心，所以很多人不知道。最好吃的在桂林的瓦窑口。之所以胜利米粉比较有名是因为12年湖南卫视的《天天向上》节目中，提到了桂林胜利米粉。

5、桂林米粉其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。它其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

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