贵州杂菜火锅做法大全：贵州杂菜火锅做法大全图解？

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本文目录一览：

• 1、猪肚鸡怎么做?简单点的做法..

猪肚鸡怎么做?简单点的做法..

步骤1 准备材料：猪肚100克、鸡200克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、红枣5克、料酒1茶匙、胡椒粉5克、油适量。步骤2 猪肚洗净切条。步骤3 鸡洗净剁块。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先起锅烧热水，水开下入猪肚、料酒，焯水2分钟捞出备用。

材料：猪肚一个，鲜鸡一只（或半只），胡椒一30粒左右（体寒者 要多放，体热者少放）。配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜沙煲一个。

制作步骤 洗猪肚 买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。

加入适量清水和料酒，再放入姜片和葱段，调入适量盐和鸡精。加入适量红曲米、八角、桂皮、花椒，烧开后转小火煮30分钟。加入适量生抽、老抽和白糖，继续煮10分钟。将烧好的猪肚鸡装盘，撒上适量葱花即可。

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