云南鸡汁豆皮的做法大全：鸡汁豆皮怎么做好吃窍门？

本篇文章给大家谈谈云南鸡汁豆皮的做法大全，以及鸡汁豆皮怎么做好吃窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鸡汁豆腐是怎么做的
• 2、正宗鸡汁豆腐汁的配法
• 3、鸡汁豆腐串的做法,谁知道?说具体点,我想自己做,谢谢!

鸡汁豆腐是怎么做的

1、“这是凉菜，可以当凉菜。东北产的黄豆做的豆腐干，豆香味浓郁，鸡汤腌制，最后熏制，进一步增加了豆腐的口感，回味无穷。

2、加入备好的鸡汤；请点击输入图片描述 用大火烧开；请点击输入图片描述 烧开后，改成小火，盖上锅盖，慢慢焖，让豆腐充分吸收鸡汤的鲜味；请点击输入图片描述 煮好后，加入切好的葱花；请点击输入图片描述 加入适量鸡精；请点击输入图片描述 起锅，美味的鸡汁豆腐就做好了。

3、原料：豆腐一块、詹王鸡汁、香葱适量。做法：豆腐切块；炒锅放油下豆腐煎至表面金黄；加水与豆腐持平；加入詹王鸡汁调味，小火炖5分钟；大火收汁，加香葱出锅。

4、可以加一些鸡精来调味，可以用鸡汤熬煮，小火慢慢的去熬制就会很香。

5、清鸡汤200克，盐5克，味精5克，鸡精4克，鸡汁6克，南瓜汁（南瓜蒸熟打成蓉，加入鲜汤熬制而成，可以给菜品提色，还有清香味道）10克，鸡油10克。

6、食材：嫩豆腐100克，鸡蛋100克，瓢儿白（又名上海青，可以用青菜心代替）4颗，鹌鹑蛋8只，虾仁8只，红椒丝5克，生粉10克。配料：清鸡汤200克，盐5克，味精5克，鸡精4克，鸡汁6克，南瓜汁（南瓜蒸熟打成蓉，加入鲜汤熬制而成，可以给菜品提色，还有清香味道）10克，鸡油10克。

正宗鸡汁豆腐汁的配法

要做出一份口感独特的鸡汁豆腐脑，需要精心挑选食材和细致的烹饪技巧。

鸡汁豆腐是一道以豆腐为主料，搭配鸡肉和各种调料烹制而成的家常菜。它的制作难度适中，适合有一定烹饪基础的人尝试。下面是鸡汁豆腐的制作过程和一些需要注意的要点。首先，准备材料。

用料 主料：毛豆腐500克、茼蒿200克 调料；食盐3/4小勺、蒜10克、白糖1/2小勺、鸡汁1大勺 鸡汁农家菜豆腐的做法 茼蒿择洗干净。豆腐准备好。蒜切成末。茼蒿切碎。豆腐弄碎。起油锅，爆香蒜末。放入豆腐碎。再放入茼蒿，加入鸡汁。再放入盐、糖。翻炒2分钟，至锅内出现白色汤汁即可关火。

加入备好的鸡汤；请点击输入图片描述 用大火烧开；请点击输入图片描述 烧开后，改成小火，盖上锅盖，慢慢焖，让豆腐充分吸收鸡汤的鲜味；请点击输入图片描述 煮好后，加入切好的葱花；请点击输入图片描述 加入适量鸡精；请点击输入图片描述 起锅，美味的鸡汁豆腐就做好了。

将凝固好的豆腐脑轻轻舀入碗中，注意不要破坏其嫩滑的结构。将熬好的鸡汁汤底倒入装有豆腐脑的碗中，汤汁量可以根据个人喜好调整。根据个人口味，可以在豆腐脑上撒上葱花、香菜、胡椒粉等调料。最后，可以根据个人喜好加入一些辣椒油或者麻油提升风味。

鸡汁豆腐串的做法,谁知道?说具体点,我想自己做,谢谢!

主料：豆腐皮2张、虾4只、口蘑适量 辅料：鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量 步骤：将干豆腐皮切成小长方形。卷成卷，用牙签串起备用。锅中坐水，放入葱姜、盐，挤入鸡汁。水开后放入豆腐串。煮10分钟。放入虾。放入其他配菜。转小火煮10分钟。

鸡汁豆腐：原料有板豆腐500克，鸡柳肉100克，葱10克，鸡蛋1个，甜酱油30克，精盐10克，味精3克，胡椒粉2克，水淀粉20克，芝麻油3克，熟猪油50克。做法：先将板豆腐控掉水分，用刀搭散，鸡柳肉用刀背捶成茸；葱切为细末。取小碗一只，将甜酱油、味精、胡椒粉、水淀粉拌合成汁水。

时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

材料。高汤1盒，豆腐串12串，海带适量，豆腐皮2张，面筋卷2条，蒜适量，豆腐乳适量，孜然粉适量，香菜适量。把除豆腐串外的原料改刀。油温六七成时，下入豆腐串炸一下。捞出沥净油。把原料放入锅里加入史云生上汤。

倒入姜蒜末炒香。 加入鸡肉炒至变色。 加入豆腐块炒匀。 加入料酒煮一会。 加入适量酱油，白胡椒粉，盐，清水，煮开。 加入青豆、胡萝卜、青椒，继续煮熟。 撒上少许芝麻即可。以上是一种简单的鸡汁豆腐串的卤汤做法，你可以根据自己的口味适量调整材料和调料的使用量。

浓缩鸡汁在做菜中的用法 鸡汁豆腐串的做法 用料 主料：豆腐皮2张、虾4只、口蘑适量 辅料：鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量 做法 将干豆腐皮切成小长方形。卷成卷，用牙签串起备用。锅中坐水，放入葱姜、盐，挤入鸡汁。水开后放入豆腐串。

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