螃蟹的做法大全四川方言,四川本地螃蟹的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螃蟹的做法大全四川方言的问题，于是小编就整理了4个相关介绍螃蟹的做法大全四川方言的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川民歌螃蟹歌女生唱的？
2. 螃蟹的四川名？
3. 四川水沟里的野螃蟹好吃吗？
4. 怎么做好好吃的四川香辣辣蟹？

四川民歌螃蟹歌女生唱的？

歌曲：《螃蟹歌 》

歌曲类型：四川民歌

【歌词】：

[女合声]螃呀么螃蟹哥，八呀八只脚，两只大眼睛，一个硬壳壳。

[女童声]一个螃蟹八只脚，两只眼睛那么大的壳，两把夹夹尖又尖，走起路来么撵也撵不着。

[女童声]一个螃蟹八只脚，钻进水中撵也撵不着，两把夹夹尖又尖，夹着哪个甩也甩不脱。

[女合声]螃呀么螃蟹哥，八呀八只脚，两只大眼睛，一个硬壳壳。

[女童声]螃蟹螃蟹哥哥，一个一个壳壳，八只八只脚脚，求你莫来夹我。

[女童声]一个螃蟹么八只脚，两个夹夹么那么大的壳，走起路来么撵也撵不着，要是被它夹着，甩也，甩也甩不脱。

[女合声]螃呀么螃蟹哥，八呀八只脚，两只大眼睛，一个硬壳壳。

螃蟹的四川名？

四川本地螃蟹叫盘海、庞海、爬嗨、旁开、傍凯、绑哈、猫爪等等。

它们都是指大闸蟹，中华绒螯蟹是大闸蟹的中文学名，它还有河蟹、毛蟹、清水蟹的叫法。螃蟹的“爬嗨、傍凯”这些名字是音译过来的，但是“盘海”这个称呼，大概是四川人才知道的螃蟹喊法。

四川水沟里的野螃蟹好吃吗？

不好吃。因为水沟里的螃蟹都是靠吃水里的海藻和微生物长大的，个头都长的很小，身上没有什么肉可以吃的，螃蟹喜欢钻进泥土里面，时间长，身上就有股腥臭味，煮螃蟹的时候味道很难去除，吃起来就会有苦涩的味道，非常不好吃。

怎么做好好吃的四川香辣辣蟹？

您好：关于怎么做好好吃的四川香辣蟹，作为一名四川人，我来分享分享我平时的做法

1、螃蟹最好选择海蟹，肉比较多

2、螃蟹清洗干净，上蒸锅蒸10分钟后取出

3、剥开螃蟹背上的壳，去掉腮，因为蒸过，壳里会有汁，找一个干净的盆接着，这个汁液很鲜，要留着

4、螃蟹砍成四半

5、准备配料姜末，蒜末、花椒粒、干辣椒段、豆瓣酱、一小块火锅底料

6、食用油建议用菜籽油，烧热后加入配料炒香，加水，加螃蟹和螃蟹汁液，烧开后小火焖一会儿

7、加葱段炒匀，淋入淀粉收汁即可

我是@爱生活的小鱼妈 ，一名地道的四川成都人，爱生活，爱美食。

希望我的回答能令您满意

香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

折叠制作食材

主料：肉蟹

辅料：葱、姜、花椒

调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油

今天我们来点重口味的，做一道香辣蟹。每次都吃得停不住嘴，但是又怕太过寒凉，不敢吃太多，想想也是很苦恼。不过换个思路想想的话，好吃的东西也不能吃太多，否则一会儿就吃腻了。

小编太喜欢吃蟹黄或者蟹膏了，又多又饱满的蟹黄看着实在是诱人，味道鲜美，口感软绵，入口即化。尤其是蘸上一些香辣酱汁，更是爽口美味。虽然螃蟹做起来和剥起来都很麻烦，但这样的美味，值得我们花费时间去准备。

细腻弹滑的蟹肉也毫不逊色，每次吃连蟹脚里的蟹肉也绝不放过，吃得干干净净，只见桌子上堆起的一座小山，碗内的螃蟹却肉眼可见的减少。好了好了，再说下去，小编又要流口水了。现在我们就一起来学习学习这道香辣蟹的做法，学会了以后自己在家就能做，再也不用去大排档吃了。

【食材清单】

螃蟹500克、豆瓣酱3勺、生抽2勺、料酒2勺、干辣椒5个、花椒10粒、葱姜蒜适量。

【香辣蟹的烹饪步骤】

1.准备好需要用到的食材，新鲜的大螃蟹一斤，剪开绳子以后，张牙舞爪的怪吓人。

2.买一个干净的牙刷，先将新鲜的螃蟹外壳刷洗干净。刷的时候要注意一些，不要被大钳子夹到了，如果害怕的话就不要解开麻绳了。

3.接着揭开蟹盖，撕掉螃蟹的鳃，处理螃蟹的这一步可能比较麻烦，大家可以在百度查找一下具体的处理方法，咱们这里就不说太详细了。

4.螃蟹处理好以后剁一下，一个可以剁成4小块，放在碗中备用。

香辣蟹的做法

主料：肉蟹

调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

2香辣蟹的做法

材料：鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克

姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克

做法：先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全

到此，以上就是小编对于螃蟹的做法大全四川方言的问题就介绍到这了，希望介绍关于螃蟹的做法大全四川方言的4点解答对大家有用。