四川云南腊肉做法大全,云南腊肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川云南腊肉做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川云南腊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南腊肉猪脚的做法？
2. 云南腊肉汤的做法？
3. 云南照通火烧腊肉的做法？
4. 云南正宗腊肉腌制方法？
5. 如何用云南腊肉做美味佳肴？

云南腊肉猪脚的做法？

1、准备食材 猪蹄500G 黄豆100G 、花生50G、红枣6颗、胡萝卜1个、食盐少许、生姜6片!

2、锅里倒温水放入猪蹄，倒料酒煮10分钟去血水捞起放干。

3、胡萝卜切块，红枣切块去核。

4、煮沸水后，倒入黄豆和花生。

5、加入姜片，红枣 、胡萝卜、 猪蹄。

云南腊肉汤的做法？

1

先用温水洗净腊肉切成小块放盘子里。再把蒜叶切成两寸 姜剁碎 分别装在盘子里。

2

把切好的腊肉放在锅里 ，然后往锅里加水 水加到淹着腊肉一半

3

把锅加热 把水煮干 和腊肉一起煮

4

主料：腊肉150克，豆腐500克，竹笋100克。

辅料：葱花、姜片、料酒、盐、味精、食用油各适量。

制作方法

1．腊肉洗净，浸入清水，去除部分咸味，捞出后放入碗中，加葱花、姜片、料酒，上屉蒸20分钟取出，晾凉后切成片。

2．竹笋、豆腐均切成片。

3．锅置火上，放入清水、腊肉片、竹笋片，煮沸后放入盐、味精、豆腐片，再煮沸撒入葱花，淋上食用油，盛入大汤碗即可。

云南照通火烧腊肉的做法？

腊肉的做法 首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。

有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对。

因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。

可如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。

其次，一定要用冷水下锅煮。

云南正宗腊肉腌制方法？

步骤/方式1

猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。

步骤/方式2

将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，

步骤/方式3

冬春季两天翻一次，脆约5天取出，秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，脆约2天取出，

步骤/方式4

如何用云南腊肉做美味佳肴？

腊肉是我国南方的一道特色佳肴，主要流行于四川、湖南一带，腊肉是由鲜肉加工，经过腌肉、风干、特殊存放几道工序制作而成的，做好的腊肉色泽红润、风味独特，能久存不坏，并且长期保留香味。很多地区制作腊肉都需要经过烟熏这一步，这样做出来的腊肉虽美味，但烟熏腊肉容易产生致癌物，所以下面就大家一招不用烟熏也能做出美味腊肉的方法，腌腊肉别只会用烟熏！牢记这“3步”，鲜香入味，吃着更健康。

现在的人都讲究健康饮食，所以我们在制作美味的腊肉同时，也要注重食品的健康，那么今天教大家制作的腊肉做法很简单，不用烟熏，让其自然风干，就能做出健康又美味的腊肉，我把具体操作步骤分成了3步，下面就跟着小编一起来制作这道风干腊肉吧！

风干腊肉的制作方法

准备食材：五花肉2条、生姜2大块、花椒10克、辣椒粉少许、白酒少许、白糖、生抽、老抽、盐各适量

制作步骤：

第1步：买回来的五花肉不用清洗，清洗的话反而容易滋生细菌，用干净的湿布擦拭表面，再用干布擦拭干净即可，然后预热锅底，倒入适量的盐，中小火炒热即可，接着就把炒热的盐均匀的涂抹在五花肉的表面，抹好盐后再把肉的一端扎出一个洞，用麻线穿上，挂在通风处晾晒3个小时。

第2步：取下五花肉，放入大盆中，倒入大半碗的生抽、3勺老抽、1勺白糖以及30克左右的白酒，用手将调料均匀的涂抹在肉上，并轻轻的抓几下，让调料充分的融入到肉中，然后腌制12个小时，腌好后挂在阴凉通风处晾晒，晾晒12小时。

到此，以上就是小编对于四川云南腊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川云南腊肉做法大全的5点解答对大家有用。