贵州辣子鸡米饭的做法大全,贵州辣子鸡米饭的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州辣子鸡米饭的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州辣子鸡米饭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 柴窝堡辣子鸡具体做法？
2. 辣子鸡的做法？

柴窝堡辣子鸡具体做法？

食材:

鸡腿，食盐，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，生姜，大蒜，小葱，干辣椒，花椒，淀粉，食用油，豆瓣酱，白糖，十三香，芝麻，鸡精

做法:

1、辣子鸡，这道辣子鸡做出来之后非常美味，外焦里嫩，麻辣下饭，一起来准备一下辣子鸡的烹饪食材吧，准备1~2根鸡腿，鸡腿可以准备稍微大一点的。如果觉得只准备鸡腿太单调的话，可以准备半只鸡或者是整只鸡。准备适量的食用盐，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油一块生姜，三瓣大蒜，两根小葱，3~5根干辣椒，一小把花椒，一大勺淀粉，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的白糖，十三香，一小把芝麻和鸡精即可。

2、先把准备好的鸡腿取出放在水中充分洗净，然后沥干，将它放到案板上，用刀剁成小块，鸡腿小块尽量小一点，这样容易炸熟，切完之后咱们将它放到一个大碗中，再加入适量的清水将其清洗干净。

原料:　　整鸡一只, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖　　

做法: 　　　　

1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深***后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.　　

2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。

用料详情

主料：三黄鸡(一只)

辅料：盐(2小勺约8g)、大蒜(16瓣约60g)、白糖(20g)、胡椒粉(2g)、花椒粉(2g)、姜(一大块约70g)、尖椒(2个)、草果(一个)、啤酒(一瓶)、土豆(2个)、新疆沙弯线辣椒(20g)

用时：29分钟

做法步骤

1.将三黄鸡切块用凉水浸泡一小时去血水

2.控干水分备用

3.土豆切滚刀块凉水浸泡备用

4.尖椒切块，姜蒜切碎丁

5.沙湾线辣椒洗净切段

6.热油放入白糖炒糖色（比平时炒菜油要多2倍左右）

7.炒糖色用中小火炒至冒泡

一直觉得辣子鸡比大盘鸡好吃很多，小块又入味，姨夫做的辣子鸡味道秒杀外面的一众餐馆，每次做都超受欢迎，辣子葱蒜都挑吃完。辣子鸡要做出正宗味，很重要的一点就是一定要有新疆的辣皮子，肉质厚实，回味香甜。

用料

花椒15粒新疆辣皮子30个葱1根姜15片蒜30瓣糖3小勺老抽适量生抽适量新疆大乌苏1瓶三黄鸡2公斤油250克盐少许视情况

正宗新疆柴窝堡辣子鸡的做法

准备好配料，葱姜蒜多多益善，鸡切成小块

新疆辣子皮清洗干净沥干备用

倒入油约250克，炒鸡油要多一点才香

油烧到7成热的时候放入3小勺糖，油温不要太高

糖炒到冒泡之后，顺着锅边倒入鸡，鸡要炒久一点，把肉里的水炒出来，炒到外表有些焦黄，体积缩小，这一步很关键，一定要把鸡肉炒香。

鸡炒到有些焦黄之后，放入少许老抽，再放入一些生抽

辣子鸡的做法？

食材：主料 鸡肉500克（提前斩成拇指头大小） 配料  干辣椒段 葱花 姜米蒜米 花椒 调料 玉米淀粉1汤匙 盐 糖 鸡精 生抽 香油适量。

鸡肉提前斩成拇指头大小，加盐糖鸡精生抽和淀粉水，抓匀腌制20分钟。

半锅油热至六成热，下鸡肉炸干捞起，再次热油至稍微冒烟，复炸鸡肉数秒捞起。热锅炒香姜米蒜米花椒干辣椒，加鸡肉葱花。翻炒均匀即可。

到此，以上就是小编对于贵州辣子鸡米饭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州辣子鸡米饭的做法大全的2点解答对大家有用。