大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州辣子鸡米饭的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州辣子鸡米饭的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
食材:
鸡腿,食盐,料酒,胡椒粉,生抽,蚝油,生姜,大蒜,小葱,干辣椒,花椒,淀粉,食用油,豆瓣酱,白糖,十三香,芝麻,鸡精
做法:
1、辣子鸡,这道辣子鸡做出来之后非常美味,外焦里嫩,麻辣下饭,一起来准备一下辣子鸡的烹饪食材吧,准备1~2根鸡腿,鸡腿可以准备稍微大一点的。如果觉得只准备鸡腿太单调的话,可以准备半只鸡或者是整只鸡。准备适量的食用盐,料酒,胡椒粉,生抽,蚝油一块生姜,三瓣大蒜,两根小葱,3~5根干辣椒,一小把花椒,一大勺淀粉,适量的食用油,一勺豆瓣酱,适量的白糖,十三香,一小把芝麻和鸡精即可。
2、先把准备好的鸡腿取出放在水中充分洗净,然后沥干,将它放到案板上,用刀剁成小块,鸡腿小块尽量小一点,这样容易炸熟,切完之后咱们将它放到一个大碗中,再加入适量的清水将其清洗干净。
原料: 整鸡一只, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深***后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。
用料详情
主料:三黄鸡(一只)
辅料:盐(2小勺约8g)、大蒜(16瓣约60g)、白糖(20g)、胡椒粉(2g)、花椒粉(2g)、姜(一大块约70g)、尖椒(2个)、草果(一个)、啤酒(一瓶)、土豆(2个)、新疆沙弯线辣椒(20g)
用时:29分钟
做法步骤
2.控干水分备用
3.土豆切滚刀块凉水浸泡备用
4.尖椒切块,姜蒜切碎丁
5.沙湾线辣椒洗净切段
7.炒糖色用中小火炒至冒泡
一直觉得辣子鸡比大盘鸡好吃很多,小块又入味,姨夫做的辣子鸡味道秒杀外面的一众餐馆,每次做都超受欢迎,辣子葱蒜都挑吃完。辣子鸡要做出正宗味,很重要的一点就是一定要有新疆的辣皮子,肉质厚实,回味香甜。
用料
花椒15粒新疆辣皮子30个葱1根姜15片蒜30瓣糖3小勺老抽适量生抽适量新疆大乌苏1瓶三黄鸡2公斤油250克盐少许视情况
正宗新疆柴窝堡辣子鸡的做法
准备好配料,葱姜蒜多多益善,鸡切成小块
新疆辣子皮清洗干净沥干备用
倒入油约250克,炒鸡油要多一点才香
油烧到7成热的时候放入3小勺糖,油温不要太高
糖炒到冒泡之后,顺着锅边倒入鸡,鸡要炒久一点,把肉里的水炒出来,炒到外表有些焦黄,体积缩小,这一步很关键,一定要把鸡肉炒香。
鸡炒到有些焦黄之后,放入少许老抽,再放入一些生抽
食材:主料 鸡肉500克(提前斩成拇指头大小) 配料 干辣椒段 葱花 姜米蒜米 花椒 调料 玉米淀粉1汤匙 盐 糖 鸡精 生抽 香油适量。
鸡肉提前斩成拇指头大小,加盐糖鸡精生抽和淀粉水,抓匀腌制20分钟。
半锅油热至六成热,下鸡肉炸干捞起,再次热油至稍微冒烟,复炸鸡肉数秒捞起。热锅炒香姜米蒜米花椒干辣椒,加鸡肉葱花。翻炒均匀即可。
到此,以上就是小编对于贵州辣子鸡米饭的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州辣子鸡米饭的做法大全的2点解答对大家有用。
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