正宗四川姜汁肚子做法大全,姜汁肚片的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川姜汁肚子做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗四川姜汁肚子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 肚子汤的正宗做法？
2. 红烧肚子最正宗的做法？

肚子汤的正宗做法？

1· 熟猪肚晾凉，切成条，生姜切片，葱段，山药去皮切块，所以食材提前准备好，煮好的猪肚汤备用。

2· 切好的猪肚条、葱姜、大枣，莲子、黄酒依次放入在锅中，放入猪肚汤和热水，水一次性要加足，加上锅盖开始煮，先炖四十分钟。

3· 煮出白汤出来，将锅中的葱姜、放入山药、枸杞、再继续炖二十分钟。

4· 待山药变得软糯，放入百合，加上点盐和胡椒粉调味。

5· 在煮五分钟，就可以出锅喽，热腾腾一碗猪肚汤。

用料：猪肚1个，咸菜/酸菜半棵，白胡椒粒、食盐、香油适量

做法：

1 .猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出过凉水切条。

2 .高压锅加适量清水，放入猪肚，加适量碾碎的白胡椒粒，淋几滴香油，上盖和气压阀，大火煮开，上汽后转小火，半小时后关火。

3 .准备半颗咸菜或酸菜，用水冲洗一下切成条（根据个人口味选择咸菜或酸菜）。

1

先倒一点清油，这样多揉几下，很快就把粘液揉出来了，清洗一下，用刀把里面的疤刮掉，再用面粉来洗，洗好翻面，把上面的油剪掉，两面都用盐多揉几下，冲洗干净就好了。

2

把苦葛全部装进猪肚里面，用绳子捆起，放入砂锅中，烧开打去浮沫，放料酒、老姜、几颗花椒、胡椒粉，小火炖2小时，准备一个料汁，蒜末、小米辣、青辣椒、没有大头菜、萝卜干颗颗、鸡精、芝麻香油、一点点熟芝麻、生抽、醋、辣椒油、再来点香菜就可以了。

3

时间到，已经炖好了，炖的时候要翻动一下，汤里面放点盐、鸡精划开，装满了，把苦菊倒入大碗中，猪肚切成条放入碗中，这时把汤倒进来，来点葱花，肚条蘸上料汁吃。

食材：新鲜猪肚 1个 、 莲子 30 克 、 芡实 20 克 、 陈皮（普通） 6 克 、 生姜 1 块 、 盐 一勺 、 料酒 3 勺

烹饪步骤

步骤1/5

先将猪肚清洗干净，可用淀粉或者醋来清洗，再用刀背刮干净。

步骤2/5

冷水入锅，放入姜片和料酒，开火，煮开，再煮两分钟。

步骤3/5

关火取出，再认真清洗一遍，将清洗干净的猪肚切成条

步骤4/5

用煲汤锅或者其他的锅（电压力锅，高压锅皆可），在锅中加入适量的水，陈皮、莲子、生姜、芡实、烧至水开后放入猪肚。大火煲开后转小火，煲约 1.5 小时—2 小时（如果我的压力锅则 30 分钟左右）猪肚软烂时即可。

红烧肚子最正宗的做法？

食材：肚块300克   胡萝卜半根，青椒一个

调料：辣椒    蒜     胡椒粉    料酒   

生抽    老抽     盐     糖    味精

肚块改刀成条用白酒和食醋反复洗去腥，然后用自来水投洗控水装盘备用。

起锅烧油至六成热放干辣椒爆香，放姜和葱，放肚块翻炒，炒直八分熟时放料酒，胡椒粉，翻炒几下放盐，白糖，生抽调味，放老抽调色。改大火翻炒，最后放蒜末，味精。

1、主料：猪肚适量、尖椒适量、胡萝卜适量。2、辅料：葱适量、姜适量。3、猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。

4、尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。5、锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后，改大火，放入猪肚翻炒。

6、猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。7、放入料酒和酱油，放入盐。8、放入五香粉。

9、放入味精出锅即可。

到此，以上就是小编对于正宗四川姜汁肚子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川姜汁肚子做法大全的2点解答对大家有用。