大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗四川糯米香肠做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川糯米香肠做法大全的解答,让我们一起看看吧。
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糯米浸泡一个小时,捞起晾干,备用!锅里放油,炒香葱姜蒜末,放入洋葱碎,翻炒均匀放入糯米,香肠丁炒出香味!
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姜翻炒香后的糯米香肠,灌进小肠里面!然后用牙签扎小孔!锅里放上蒸笼,轻轻放上灌好的香肠!大火蒸25分钟,中火20分钟!
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香肠扎小孔是防止他膨胀破裂!灌的时候切记别太满!
第二步,将糯米清洗干净滤干多余水分,;
第三步,清洗干净猪小肠;
第四步,将猪肉条和糯米混合,加入适量食盐、干辣椒面、花椒面、白酒、十三香、生抽等,搅拌均匀;
第五步,将带糯米粒的猪肉条灌入猪小肠,分段用线系成小段;
第六步,将灌好的香肠放通风处晾3天左右后,放于烧柴火的上方熏烟7天左右即可。
1、糯米用水浸泡一晚上,控水备用。
2、肉最切成小颗粒。
3、把葱切段姜切片,用热水泡一会,把葱姜味泡出来。
4、肉馅搅好后,先把糯米倒在里面,拌匀后再来调味,加入精盐、酱油、老抽、胡椒面、蚝油、红曲米粉将它们顺时针搅拌均匀,并且搅拌上劲,让馅看起来非常的黏糊,接着把葱姜水分3次倒入肉馅中,每次都要顺时针搅拌,直到让肉馅把葱姜水完全吸收。
5、家里有裱花袋可以用裱花袋,没有的就像我一样,用个塑料袋,把肉馅装在里面,再用手挤一挤,排净里面的空气,在上面用剪刀剪个豁口就可以了!
第一步,将带七八成瘦肉的猪肉切成细条;
第二步,将糯米清洗干净滤干多余水分,;
第三步,清洗干净猪小肠;
第四步,将猪肉条和糯米混合,加入适量食盐、干辣椒面、花椒面、白酒、十三香、生抽等,搅拌均匀;
第五步,将带糯米粒的猪肉条灌入猪小肠,分段用线系成小段;
1、糯米用水浸泡一晚上,控水备用。
2、肉最切成小颗粒。
3、把葱切段姜切片,用热水泡一会,把葱姜味泡出来。
4、肉馅搅好后,先把糯米倒在里面,拌匀后再来调味,加入精盐、酱油、老抽、胡椒面、蚝油、红曲米粉将它们顺时针搅拌均匀,并且搅拌上劲,让馅看起来非常的黏糊,接着把葱姜水分3次倒入肉馅中,每次都要顺时针搅拌,直到让肉馅把葱姜水完全吸收。
5、家里有裱花袋可以用裱花袋,没有的就像我一样,用个塑料袋,把肉馅装在里面,再用手挤一挤,排净里面的空气,在上面用剪刀剪个豁口就可以了!
6、准备几张锡纸,把它剪成相等的小长方形,然后再把肉馅直接挤到上面,尽量粗细长短挤得匀称一些,再将肉馅包起来,两头拧紧。
7、冷水下锅,用中小火蒸1个小时。
8、稍微放凉后,再把锡纸拿掉就可以了。
所需材料:
1. 糯米500克
2. 猪肉末500克
3. 五香粉适量
4. 生抽适量
5. 蚝油适量
6. 盐适量
7. 胡椒粉适量
1、主料:糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g;辅料:油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g。
2、自制糯米肠的做法:把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次;
3、糯米提前一天泡水;
4、栗子肉切碎,花生米清洗两遍,五花肉切肉丁,海米和虾皮切碎;
5、锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入盐,料酒,酱油,鸡精,五香粉.拌匀后盛出当馅料(所有的材料都还是半生状态);
到此,以上就是小编对于正宗四川糯米香肠做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗四川糯米香肠做法大全的4点解答对大家有用。
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