重庆黑鲫鱼的做法大全图片,重庆有没有黑鱼

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1. 沙姜煎焗黑鲫鱼最正宗的做法？
2. 云南清汤鲫鱼的做法？
3. 谁知道甜酸鲫鱼怎么做？
4. 甜酸鲫鱼汤的做法？

沙姜煎焗黑鲫鱼最正宗的做法？

沙姜鱼头煲----小丽家常菜的做法步骤1.?鱼头洗净切成大块2.?给每块鱼头用手涂抹盐滴干水3.?沙姜洗净切成蓉4.?红葱头洗净去皮去除根部5.?锅内倒多点油，熟油爆香生姜片6.?出味后放入沙锅内备用，煎鱼头至金***。全部煎好放入砂锅内备用7.?剩下的熟油爆香沙姜和红葱头8.?放入红椒块和蒜苗段一起爆香9.?铲出一起放入砂锅，放入蟹柳后加入开水，加酱油，老抽，白糖，料酒10.?开小火焖十分钟11.?开盖转大火放入黄瓜段煮两分钟即可

食材明细：海鱼大眼鱼三条、蒜头几瓣、葱一条、姜一块、生抽、糊椒粉、、盐、油、

步骤/方法

1

将海鱼洗干净沥干水，葱姜切块蒜切粒备用。

2

沙煲放油加热后放入姜蒜蓉葱白爆香。

3

云南清汤鲫鱼的做法？

1.鱼洗干净，鱼肚里面黑色的一定要全部弄掉，鱼身两面各划三刀

2.姜丝适量

3.鱼跟姜一起放锅里面，加冷水，淹没鱼，想喝鱼汤的可以稍微加多一点点，因为想煮出奶白色，煮的时间久会蒸发变少，

4.中火煮大约20多分钟就可以加入盐，还有白胡椒粉，然后再煮一两分钟，让盐入味，就可以喝啦

谁知道甜酸鲫鱼怎么做？

糖醋鲫鱼糖醋鲫鱼的做法还是比较简单的,方法如下:鲫鱼500克，白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量。

1、把鲫鱼收拾干净，用葱、姜、绍酒、盐、醋拌匀，腌1小时以上。

2、炒锅放入足够油，烧至六成热，把鱼炸一下，然后改用中火将鱼炸至酥脆，呈金***时捞出，捡去葱姜不要。

3、炒锅置中火上，放入少量水、鸡粉、白糖、盐炒至起泡，加入鲫鱼，淋香醋铲匀，少量淋香油，翻匀即可。做此菜小鲫鱼就可以了；炸鱼要求做到骨酥肉松，调料要糖醋味浓。请***纳。

甜酸鲫鱼汤的做法？

1 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

2 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

3 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

4 油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

5 待鱼炸至金***，捞出控油放入盘中待用

6 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

鲫鱼是我们经常吃的淡水鱼之一，肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，易于消化吸收。

鲫鱼的做法有很多种、红烧、烧汤、炖、炸、清蒸都可以。今天分享一道鲫鱼的做法，糖醋鱼是一道非常受欢迎的鲫鱼的做法，是一道节日家宴主菜。今天教你在家做糖醋鲫鱼的小技巧，做出的菜肴，口味酸甜，皮脆肉鲜，让你食欲大开，只要记住调料比例，做出的菜肴和大厨一样好，草鱼、鲤鱼，黄花鱼等，很多鱼类都可以用这个方法做，下面分享下做法：

【糖醋鲫鱼】鲫鱼1条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片，再去除鱼鳃和内脏，鱼腹内的一层黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜味道比较腥，要去除干净，否则，做出的鱼腥味重。把鱼洗净后，要擦去表面的水分。

2.把鱼的两面横切几刀，深至鱼骨，这样使鲫鱼能更好的入味。

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