江油肥肠四川正宗做法大全,江油肥肠四川正宗做法大全***
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江油肥肠四川正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江油肥肠四川正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。
舌尖上的中国江油肥肠最正宗做法？
江油肥肠的做法步骤
步骤 1：葱6段、姜六片、蒜10粒可以多一些。花椒30粒麻椒15粒。草果一个拍碎去籽。八角桂皮各一个香叶3片。白芷一片。丁香一粒。糍粑辣椒一小块（可用麻辣火锅底料代替）陈皮一小块。二靳条2根
步骤 2：肥肠清理干净后焯水，放葱姜哥三片。10粒花椒。焯水10分钟
步骤 3：热锅凉油放冰糖炒出糖色
步骤 4：热锅凉油放肥肠编出多余油份。让肥肠表皮稍微有点泡泡。
步骤 5：肥肠内放一勺郫县豆瓣酱，一勺泡椒，糍粑辣椒、葱姜蒜全部放进去煸香放 八角桂皮香叶草果。丁香、山奈、香砂炒出香味，烹生抽和高度白酒去除腥气。放糖色，最后放入热水与食材持平。放少许胡椒粉。冰糖3-4快中和苦味。煮1小时20分钟出锅。其中可以放土豆和青笋一起煮当碗底。
2、猪大肠洗净后放入葱段、姜片的沸水烫1分钟左右捞出
3、加入大肠，上色后捞出
4、少许油在锅内放入花椒、干辣椒，八角、蒜、姜片、桂皮、草果、香叶，炒出香味后放入肥肠。
5、加少许老抽搅匀后加入少许水烧半小时左右，盛出即可
江油肥肠最正宗做法？
1.
300克肥肠洗净，切段
2.
放入锅中加入500ml水，半勺白酒，5克花椒，10克葱段和10克姜片开大火煮30分钟以上，全程不要盖锅盖，让膻味挥发。
3.
4.
四川江油红烧肥肠最正宗的做法？
步骤/方式1
准备一大碗面粉，我这次用的是带麸皮的，因为比较成了我就正好用了洗肥肠，普通面粉就可以。
步骤/方式2
先不要沾水，直接把肥肠剪成一段一段的，方便一会翻出内壁的长度即可，撒上面粉开始干搓。搓一会就把每段肠子翻出内壁继续搓，边搓边可以撕掉内壁的肥油。搓得差不多了就用水冲洗，脏东西会和面粉一起被冲掉，肥油劲量也冲洗干净。
步骤/方式3
多清几次，内壁就洗好了，沥干，然后就翻回外壁，再加一点面粉搓一搓。
步骤/方式4
四川江油肥肠哪家最正宗？
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1、周肥肠，总店地址在城北小区15栋(东大街菜市场斜对面巷子前行50米右转)。
3、江油味道烧肥肠，地址在李白大道南一段心悦华庭旁(石油大厦旁)
4、川罗肥肠，地址在三合镇(煤建公司)
5、健民肥肠，地址在昌明河西街100号
谢谢邀请。本人就是土生土长的江油人，相对来说还是较有发言权的。江油的肥肠如今香飘全国，作为一道美食名片飘散在各地。要说江油的肥肠哪家正宗，本人认为各有千秋，根据不同食客的口味选择自己喜欢的风格。
90年代中期，一碗烧肥肠，一碗米饭，一碗醋汤是标配，总共加起来也就5元钱，到00年代，烧肥肠每碗由原来的3元分别涨至，3.5元，5元，7元，10元，定格到现在每碗13,14元，价格的涨幅见证了社会的进步和生活水平的提升。
言规正传，以本人的喜好，要说江油肥肠典型代表分别为：小小吃、健民肥肠、铁门槛肥肠、雍肥肠、川罗肥肠等。热情的江油人民欢迎四方游客前来游玩！
江油肥肠没有什么正宗不正宗的说法，是电视媒体的牵引，让大家以为川罗肥肠才正宗，如同章丘人自己都不知道的“章丘铁锅”。记得上世纪七十年代，全江油城的馆子扳手指就数完了，下馆子的也多是“302”等大厂矿单位的。后来（1***9年），302在东山脚下办了技校，不久“六号门”旁边的小饭店便火了起来，店家多以烧炖菜应对顾客，如：红烧肉，炖蹄花，蒸烧白、粉蒸肉及一些小炒，价钱在二毛左右。又后来店里有了烧肥肠和炖肥肠，价是一毛钱一份。据店家说是302厂108车间的上海师傅教的。在1981年，302菜场边公路口有了第一家专做肥肠的店！里面有烧、炖、卤煮、炒等样式丰富。这期间本人正好在302机电厂及108车间工作，也时常独自或与朋友在那小酌。
江油肥肠因电视媒体而名扬八方。烧法及味道大同小异，说不上谁比谁强。所谓“正宗”，也多是店家自吹自擂。外来客人要吃，随便找一家卫生环境好点的就能满足。
火车站那边几家生意爆好的肥肠店，有一个共同点：肥肠硬头丁帮的，没烧耙和，个人觉得不喜欢，主要是外地人去吃的多。城里的小小吃，刘留肥肠，建民肥肠，仁和小吃等都还是可以，青莲的五肥肠不错，份量足，味道好。
到此，以上就是小编对于江油肥肠四川正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于江油肥肠四川正宗做法大全的4点解答对大家有用。
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