贵州路边摊炸洋芋做法大全,贵州炸洋芋教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州路边摊炸洋芋做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州路边摊炸洋芋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳油炸土豆片怎么做？
2. 贵州炸洋芋摆摊需要哪些配料？

贵阳油炸土豆片怎么做？

第一步先把土豆切薄片，清洗掉淀粉直到水变清澈，烧开水下锅抄水，土豆片变透明马上捞出（大概50秒），摊平晾干。

第二步起锅烧油，油温6成热下锅炸，不用转小火。

第三步，炸至土豆片2/3以上变焦黄的时候差不多就可以出锅了。最后撒上特色辣椒面就可以食用了。

油炸土豆片，娃儿最爱。选择贵阳威宁黄心洋玉，把洋玉外皮削掉，切成薄薄均匀的片片，用清水泡上半小时，多淘几次，把淀粉洗静，沥干水分。

锅里倒油烧热，把洋玉到入，继续翻炒，勺子不停着洋玉，洋玉起泡上浮，变成金***一会，漏勺把洋玉捞出历油，凉下撒上麻辣辣子面，怕辣的，有五香味的，大人小孩都喜欢的一种小吃。

看似非常简单的一道零食，其实工序还是挺繁琐的，油炸土豆片，顾名思义就是要油炸，炸开才好吃。

需要购买新鲜的土豆，然后切成薄片，过水后，太阳底下晒干，必须晒干，不能有水分

接着一口大锅，放菜籽油，事先去集市挑选品质优良，口味好的辣椒面，先把晒干的土豆片放油锅里炸至两面金黄，捞起滤油，根据自己的喜好，放芝麻，辣椒面，花椒、胡椒粉，搅拌均匀，当然还可以根据自己的喜好，放我们大贵州的灵魂伴侣折耳根，一起拌着，***喜欢吃，并且，还可以根据自己的口味来调味。

贵阳油炸土豆片要选用优质的黄土豆，如威宁土豆就很好，比较软和，淀粉含量比较高。

先把土豆去皮切成片，放在温水里泡一会，最好适量加点盐，这垟坏出的土豆片不沾锅还带点盐味。

把泡好的土豆捞出来，控干水备用，先把油加热至开始发烟，放入控干水的土豆片，加大火炸至金黄，捞出沥干烟，就可以了，喜欢吃辣的朋友可以撒点贵州特有的烧烤辣椒面，味道会更美。

贵州炸洋芋摆摊需要哪些配料？

食物：洋芋（马铃薯）2个，食用油半小盘子，稀乳腐1勺，芝麻小勺，孜然粉半勺子，香莱1棵，大葱1棵，折耳根（鱼腥草根）1棵。

1、先把洋芋用刀割成菱形不规则图形的小块，香莱清洗切短，大葱剁碎，折耳根掐掉根须切割成小颗粒。

2、把切割成块的洋芋用冷水冲去木薯淀粉，再控干水分，芝麻炒出香味，把孜然粉炒出香味后，放到砧板上，用水果刀压在上面往返搓细。

3、炒菜锅内放进食用油，待油烧至六成热时，放进控干水分的洋芋块，并不断的搅拌。

4、将炸至金***的洋芋块捞入小盆里，撒进切细的折耳根，小碎葱和香莱，再撒进炒出香味的芝麻，五香粉，放进稀乳腐，用汤勺在大盆内来四拌和，让全部洋芋块都沾上调料。

5、将拌好调料的洋芋块装在碗里就可以。

辣椒粉，盐，小葱，香菜，孜然粉，味精，花椒粉，腌酸萝卜，腐乳，折耳根，生抽，白芝麻。

第一种调料是盐和黑胡椒。这种调料口感简单、清新，不掩盖洋芋本身的味道，同时还能起到增强洋芋的原味的作用。制作方法很简单，只需要将适量的盐和黑胡椒混合在一起，均匀撒在炸洋芋上即可。

第二种调料是孜然粉。孜然粉的香气非常浓郁，口味也很独特，给人一种较为复杂的口感体验。制作方法为：将适量的孜然粉和盐混合均匀，撒在炸制好的炸洋芋上即可。

第三种调料是烤肉粉。烤肉粉口感柔和，甜辣相间，特别适合炸洋芋这样的油炸食品。烤肉粉的制作方法比较简单：将适量的烤肉粉和少量的盐混合在一起，均匀撒在炸洋芋上即可。

最后一种调料是辣椒粉。辣椒粉的味道非常***，也是非常受欢迎的一种调料。辣椒粉颜色鲜艳、味道辣带甜，特别适合喜欢吃辣的人。制作方法为：将适量的辣椒粉混合在一起，均匀撒在炸制好的炸洋芋上即可。

到此，以上就是小编对于贵州路边摊炸洋芋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州路边摊炸洋芋做法大全的2点解答对大家有用。