云南黄豆酱辣椒的做法大全,云南黄豆酱辣椒的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南黄豆酱辣椒的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南黄豆酱辣椒的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 用黄豆酱虎皮辣椒的做法？
2. 周幺姑香辣酱做法？
3. 黄豆香菇青红辣椒酱的做法？

用黄豆酱虎皮辣椒的做法？

尖椒 (5个)，油 适量，生抽 适量

黄豆酱 适量，蒜 2粒

1.尖椒去掉白芯和蒂，用手指沿着蒂周围按下去（按断），轻轻往外扯一下尖椒蒂，很容易就将尖椒的蒂连着白芯取出来。

2.将蒜切成蒜蓉。尖椒如果很长的话切成两半。

3.热锅下油，尖椒排放好放入锅中，开始煸煎尖椒。全程小火。煸制过程中用锅铲压一下尖椒，两面煸至起皱皮即可。

4.适量生抽、一小勺黄豆酱、适量清水。

5.尖椒煸制好后将尖椒拨至锅中的一边，放入蒜蓉爆出香味，接着倒入调味料。

6.倒入调味料后中小火煮个三分钟左右，让尖椒充分吸收调料的味道。

周幺姑香辣酱做法？

主料：豆豉280克，辣椒粉120克

　　辅料：大蒜50克，生姜20克，白芝麻10克，菜籽油500毫升，白糖10克，豆瓣酱30克

　　1.各式食材准备。

　　2.大蒜去皮，和生姜一起剁成碎末。

准备用料：辣椒5000ml、油1000g、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g

1、准备新鲜红辣椒洗净。

2、晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。

3、辣椒从中间一剖亮开，去籽，放在案板上剁碎。

4、炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。

周幺姑香辣酱的做法如下

食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒

详细步骤：

1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。

2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。（记住案板和刀也要保证无水无油）

食材：

自选辣椒酱100克、 四川豆瓣酱50克、 桂林辣椒酱30克、 豆豉50克 、蚝油20克、姜末10克 、蒜泥10克 、花椒油15克、 油100克、白糖5克 、胡椒粉2克、 鸡粉2克

做法：

1、将豆瓣酱、豆豉搅碎

2、锅里放油100克，下蒜末、蒜泥炸香

3、放入其他调料炒香，小火熬5分钟，最后调入花椒油拌匀即可

黄豆香菇青红辣椒酱的做法？

准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。

2. 辣椒剪碎。（也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。）

3. 泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。

4. 花椒打碎。（花椒打碎主要是为了吃的时候不会吃到花椒颗粒，可以直接用料理机打碎，也可以烤干或炒干以后擀碎。）

5. 锅里加入油，全程用中小火和小火炒。（油的用量是我们平时炒菜的2-3倍）

食材清单

黄豆 300克 、 姜 2块 、 蒜 3头 、 猪肉 250克 、 鲜辣椒 10颗 、 花椒 少许 、 八角 少许 、 香菇 少许 、 干辣椒 少许

烹饪步骤

步骤1/10

首选准备好黄豆300克，因为要挑拣一下，把不好的挑出来扔掉，保证口感。

步骤2/10

泡豆子，最好是头一天晚上就开始泡，泡完后还要挑拣一遍，把不好的捡出去扔掉。

步骤3/10

到此，以上就是小编对于云南黄豆酱辣椒的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南黄豆酱辣椒的做法大全的3点解答对大家有用。