四川牛筋干锅做法大全,四川牛筋干锅做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川牛筋干锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川牛筋干锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅牛筋做法？
2. 牛蹄筋家常做法，正宗干锅牛蹄筋怎么做？
3. 黄焖牛筋火锅的做法？
4. 干锅香辣背筋的做法？

干锅牛筋做法？

食材清单

牛筋 500克 、 姜 5克 、 青椒 10克 、 杭椒 10克 、 红椒 10克 、 豆瓣酱 20克 、 生抽 20克 、 老抽 10克 、 大料 8克 、 蒜片 5克

做法步骤

步骤1

将牛筋砍成四厘米小段，锅内加水加牛筋煮开倒出，锅内加少许油，把豆瓣酱炒香，加3000克水，加入大料、十三香、生抽、老抽、蚝油、料酒烧开加入牛筋，倒入高压锅内压三十分钟，取出牛筋备用

步骤2

锅内加入油，将姜、蒜片、青红杭椒炒香，放入东古酱油、辣鲜露、青蒜、鸡精、糖、牛筋翻炒后出锅，放入干锅内即可

牛蹄筋 适量，生姜适量，盐少许，酱油适量，糖适量，味精少许，朝天椒适量，桂皮适量，八角少许，小葱适量，青蒜叶适量

做法步骤：

1/6 牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水。

2/6 牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用。

3/6 青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段。

牛蹄筋家常做法，正宗干锅牛蹄筋怎么做？

1/6 牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水。

2/6 牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用。

3/6 青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段。

4/6 蒜头部分垫在干锅底。

5/6 摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖。

黄焖牛筋火锅的做法？

主料

牛筋600克

辅料

蒜5粒姜1块柱侯酱1/4瓶花椒适量桂皮2段八角少许香叶适量色拉油适量料酒适量鸡精少许水适量

做法

步骤1

准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片

步骤2

准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果

步骤3

1．将牛筋用温水浸泡，撕去筋络及污物，用清水洗净，切成片；牛肚去除黑膜，剔除表面油皮，用清水加少许明矾反复洗净，切成薄片；粉丝用温水泡后剪成段；豆腐皮切成菱形片。

2．锅置火上，倒入牛筋、葱段、姜片、料酒和适量的水煮熟，捞出冷却后切成6厘米长的段；牛肚放入开水锅中氽一下，捞出冷却后待用。

3．炒锅再置火上，放入牛油烧至七成热，将葱末炒出香味，倒入牛肉汤、牛筋、牛肚片、豆腐皮、粉丝、精盐、味精和辣椒油煮5分钟，然后倒入火锅中，焖烧10分钟左右，撒入胡椒粉，即可上桌食用。也可以吃完牛筋和牛肚后，下入豆腐皮和粉丝，煮熟后食用。

食材用料

一斤的牛蹄筋，洋葱100克，料酒5克，蚝油30克，白砂糖10克，味精3克，酱油15克，淀粉3克，植物油7克，大葱7克，生姜7克，葱油10克各适量。

做法步骤：

1、首先将浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水，取出后放入冷水锅中，锅内加入生姜块，葱段和料酒，主要是用于去腥除味的。

2、将牛蹄筋捞出后备用，锅中放入少许的油，再放入葱段、生姜块炒出香味，倒入牛蹄筋、料酒、酱油、蚝油和少许白糖翻炒，加入没过牛筋的清水开始小火慢炖，用湿淀粉勾芡。

干锅香辣背筋的做法？

牛背筋洗净整条加冷水煮开洗净浮沫切成约5cm左右的段，放入高压锅加八角、香叶、姜、葱、花椒、草果、水（没过牛背筋），盖上锅盖上汽后25分钟关火。

煮好的牛背筋捞出晾至不烫手后撕成细条

炒锅内倒入适量油，五成热加豆瓣酱炒出红油下撕好的牛背筋翻炒均匀，加酱油、盐、熟辣椒面、花椒粉调味翻炒，出锅前撒少许熟白芝麻炒匀即可。

到此，以上就是小编对于四川牛筋干锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛筋干锅做法大全的4点解答对大家有用。