四川正宗清明粑粑做法大全,四川正宗清明粑粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗清明粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗清明粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 花面粑粑怎么做？
2. 建始米粑粑的做法？
3. 做清明米粑的方法简单？
4. 咸菜粑做法？

花面粑粑怎么做？

主料：清明草花适量，面粉300g，盐适量。

辅料：白砂糖适量，水适量。

步骤：

1.、将清明草花洗干净，加适量盐将清明草花掉水，煮大约2分钟。

2、掉水后用冷水冲洗两遍，捏干水份，将花切碎。

3、 加入适量白砂糖搅拌均匀（多加一点白砂糖，花略带苦味）。

4、加入面粉和成光滑的面团，花花带有水份，所以先不要加水和面，如果太干再加水。

5、 揪成小个面团，搓成小圆球，压成薄饼炸至两面金黄即可。

建始米粑粑的做法？

1、腊肉、盐菜、蒜苗备好，蒜苗切细，盐菜切碎，腊肉切碎。

2、煮锅烧开水，调点盐，滴几滴植物油，然后放清明菜下去，汆一下。

3、将全部清明菜和少许水，放入破壁机和料理机，打细。如果没有机器，就用刀将清明菜切碎。

4、炒锅烧热，放腊肉炒香出油。

5、放盐菜炒香。

6、放蒜苗炒香，关火，盛出，放凉。

7、清明菜泥里加糯米粉和粘米粉，按糯米粉为2，粘米粉为1的比例加。如果不够湿，可以加些刚刚汆过清明菜的水。然后揉成跟耳垂一样软的面团。

8、以40克为一个小剂子，包入适量的盐菜腊肉馅。

9、在清明粑粑生坯底下，放玉米叶或棕叶。蒸锅将水烧开，放清明菜粑粑大火蒸10到12分钟。

做清明米粑的方法简单？

剩饭入破壁机打成米糊

步骤 2

随意加入各种粉类和焯水后打碎或切碎的清明菜，和成成型的面团。

步骤 3

压扁后入不粘锅煎熟（或炸熟或蒸熟）

步骤 4

也可以入模具凹个造型

步骤 5

多余的做出来后，入冰箱冷冻室冷冻至硬，入食品袋后冷冻，随吃随取。

步骤 1

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八斤籼米，十斤糯米，淘洗干净，晒干，越干越好，磨出的粉才好

步骤 2

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青蒿剪回来摘掉老叶，青蒿没有要求，可多可少，少些粑粑做出来颜色浅，多少粑粑颜色深些，然后淘洗干净沥干水分

步骤 3

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咸菜粑做法？

咸菜粑粑怎么做：

材料：清明菜1节、香肠(或腊肉)、4小块豆干、400g糯米粉、40g米粉、适量盐

做法:

1、清明菜洗净沥干用搅拌机将大米打成粉。

2、豆干、香肠、清明菜切碎。

3、取三分之二的清明菜和香肠、豆干炒香。

4、将剩下的三分之一的清明菜用搅拌机打碎，加入糯米粉、米粉、盐，和匀。

5、中间可以适当加入水或糯米粉，揉至软硬适中。

6、取一小团面，用大拇指在中间挖一个小洞，加入馅料，合上口，揉成团(其实就相当于包汤圆)，上锅蒸15分钟，出锅!

食材：

糯米粉 200克

咸菜 适量

红薯淀粉（或其他淀粉） 适量

食盐适量

清水适量

步骤：

将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的温水，边加水边搅拌，直到糯米粉变成一个均匀的糊状物。

1.锅内倒入适量的菜籽油，炒馅料一定要用菜籽油，这样炒出来的馅料才够香，然后把肥肉先下锅，开大火熬它，把它的肥油都熬出来

2、待肥肉熬到有些干黄后，我们再倒入瘦肉、干子、干辣椒和生姜，用大火翻炒，把材料都炒香。

再倒入腌菜，用铲子不停的煸炒，至少要炒3分钟，把腌菜的咸香味给炒出来

3、将烫好的米粉倒在揉面板上，戴上一次性手套趁热揉，从揉好的大面团上，揪一个小面团下来，大小随意，然后捏成碗状，再放上适量的馅料，包好即可，包好后要将它按扁一些

到此，以上就是小编对于四川正宗清明粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗清明粑粑做法大全的4点解答对大家有用。