云南松茸鸡火锅做法大全,云南松茸鸡火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南松茸鸡火锅做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南松茸鸡火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 松茸火锅怎么吃？
2. 冻干松茸怎么食用？
3. 姬松茸火锅汤底做法？
4. 野生菌火锅一般多长时间？
5. 野生菌火锅其详细配方是什么？

松茸火锅怎么吃？

可以。松茸可以用于做火锅汤底，也可以直接刷火锅吃。

做火锅汤底，可以做不同口味的汤底，例如麻辣、清汤、泡菜等，将肉汤熬制好，然后放入新鲜松茸煮10-15分钟，这样汤底就做好了，可以直接倒入火锅盘中煮火锅吃了。

冻干松茸怎么食用？

松茸冻干粉一般可以泡水或者是做火锅底料、煮粥服用。

通常松茸冻干粉可以直接泡水来喝，但是要注意用开水冲服。同时每天不宜多喝，建议一天一杯为宜。松茸冻干粉也可以做火锅底料或者是煮粥时放入效果更佳。经过长时间的高温炖煮，能发挥较多的营养价值和功效。

一、冻干松茸的吃法和用量

1、冻干松茸的吃法

冻干松茸的吃法有很多，只需要泡发下，就可以恢复到新鲜松茸的状态，所以可以用来煲汤、烧炒、火锅、蒸煮、煎等。

推荐吃法：黄油煎松茸、松茸鸡汤、松茸焖饭、松茸蒸蛋、小炒松茸、松茸粥。做法简单，而且营养丰富。

2、冻干松茸每天的用量是多少最合适

每人一餐的用量是25克，如果是一天，那就是50克，如果家里有2个人，那么在煲汤的时候，可以放50-100克，具体还是看家里人吃的多不，肉类食材有多少来搭配。

姬松茸火锅汤底做法？

1、第一步准备好松茸、葱花还有盐。

2、新鲜松茸洗净、用小刀刮掉根部泥脚。

3、使用菜刀将洗干净的松茸切片，放一旁备用。

4、将切好的松茸片放入砂锅中，加入热水，大火煮沸转小火，煮15分钟。

5、锅内加入少许盐

野生菌火锅一般多长时间？

5分钟。在火锅里煮蘑菇一般煮5分钟左右蘑菇就煮熟了，若发现蘑菇体积变小，缩在一起，用筷子夹蘑菇变软说明蘑菇已经煮熟了。要注意的是，火锅里煮蘑菇的时候，蘑菇最好掰小块一点，这样更容易煮熟，若掰的太大，需要适当增加煮制时间。

野生菌的煮时间取决于它的种类，大菌类如松茸、黑木耳等都需要长时间的煮熟，一般至少需要30分钟；但对于小菌类如金针菇、平菇等可以短时间就可以煮熟，一般只需要5-10分钟即可。

1、口蘑煮8-10分钟能熟。

2、口蘑生外形是一种白色伞菌，属于野生菌类，一般生长在草原或者是有羊骨或者羊粪的地方，味道鲜美，放入清水中煮8-10分钟，判断口蘑是否熟透主要看口蘑是否流出汤汁，熟透的口蘑会流出汤汁，也可以用筷子夹起口蘑，有一种轻、软的感觉就代表熟透，可以食用。

像清汤野生菌(鸡枞清汤)煮的时候,只需保证将菌子煮熟就可以了,一般用10-20分钟即可;

如果多种可食用菌子火锅放在一起煮,就得多煮一段时间,保证在熟的情况下,放一些大蒜,野生菌之间是否会发生化学反应产生有毒物质,建议是一定要明确是可食用的、常见的野生菌或仿照各大餐厅常见的菌子火锅;羊肚菌煮鸡、松茸煮排骨都是味道很棒的野生菌火锅,煮的时候用不了多长时间,在保证肉类煮熟的前提下,只需将野生菌放进锅里煮5-10分钟即可食用。

野生菌火锅其详细配方是什么？

干松茸 11~16%、 干黄牛肝 23~26%、 野生香菇 15~20%、 美味牛肝菌 15~20%、干黑虎掌 5~10%、干鸡枞 10-15%、 黄香菌 5~10%、 羊肚菌柄 10-15%、 苟杞子 2-5g 、 大枣 5-10g 、 葱 5-30g 、蒜 5-30g 、食用盐 15~16%、 (重量百分比 ) 混合成 汤料后,***用汤料∶鲜鸡汤为 1∶ 250~350经煮沸制成;旺 火烧开、文火熬制 4-8小时至香味扑鼻即可。

干黑虎掌菌,主要用来增香

干白牛肝菌,主要增加汤汁的浓稠度

黄牛肝菌,主要调整底汤的色泽

干松茸,主要增加底汤的鲜味

干鸡枞,主要增加底汤的鲜味

制汤时,取干料 切片将其制成粉末按:干松茸 11~16%、干 黄牛肝 23~26%、野生香菇 15~20%、美味牛肝菌 15~20%、 干黑虎掌 5~10%、干鸡枞 10-15%、黄香菌 5~10%、羊肚菌柄 10-15%、苟杞子 2-5g 、大枣 5-10g 、葱 5-30g 、蒜 5-30g 、食用盐 15~16%***用汤料:鲜鸡汤为 l: 250〜 350经煮沸制成。野生菌 在经烘干粉碎成末后, 具有一种特殊的香味, 入汤后野生菌粉末 迅 速溶解入味,使汤锅在短时间内呈现浓浓的香味,使食者大 开其味。

正宗野生菌滋补保健火锅汤制作方法的有益效果是, 保持了天然 菌香味、汤色金黄,食后齿颊留香,口感清爽滑腻,回味无穷。

菌汤具有低脂肪、 高蛋白质、 不肥不腻的特点; 野生菌具有一定 的药用效果 -养胃生津、补益提气、平衡阴阳、利肝明目等药疗 作用显著。

如:松茸、香菇、黑虎掌等对预防高血压、心脏病、 心血管病和婴儿佝偻病有益,另有理气化痰,驱虫止 痛之疗效;牛肝菌可以清热解毒、清肺益胃、养血和 中、补虚提神和抗 癌、抗辐射等功效。

到此，以上就是小编对于云南松茸鸡火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南松茸鸡火锅做法大全的5点解答对大家有用。