四川的美食大全做法介绍,四川的美食大全做法介绍图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的美食大全做法介绍的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川的美食大全做法介绍的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都小吃酥麻饼的做法？
2. 冲皮是什么？
3. 周幺姑豆瓣酱做法？
4. 四川人的兔子都有哪些做法？

成都小吃酥麻饼的做法？

主料：低筋面粉75g、细砂糖33g、玉米油15g、蜂蜜3g、水17g、熟酥麻籽10g辅料：小苏打0.5g 步骤：1.用料2.将白糖，蜂蜜，水，小苏打倒入大碗，搅拌至溶化3.加入玉米油4.充分搅打至乳化5.筛入低筋粉6.调成软硬适度的面团7.擀成约0.5厘米的方形8.表面刷水9.撒满酥麻籽10.用擀面杖轻轻压平11.切成3X4厘米的方块12.摆入烤盘13.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10-15分钟14.表面成黄褐色，出炉小贴士没有酥麻籽，可以用芝麻等其它坚果替代，制作成不同口味的饼干。撒满酥麻籽后，用擀面杖轻轻碾压，可以防止烘烤后脱落。

冲皮是什么？

一种小吃

一种小吃。冲皮是四川一种小吃。所谓冲,其实它形似春卷,就是在做好的冲皮上面加上酱料和一些切成细丝的萝卜丝和海带裹起来,然后根据个人口味的不同,挤上一些甜味或者酸味的汁,这样一个冲皮就制作好了。

1. 冲皮是一种烹饪技法。
2. 冲皮是将食材放入冷水中煮沸后迅速捞出，目的是去除食材表面的杂质和脏物，使其更加干净。
3. 冲皮可以应用于多种食材，如肉类、海鲜等，能够提高菜品的口感和质量。
此外，冲皮还可以帮助保持食材的原汁原味，使其更加美味可口。

周幺姑豆瓣酱做法？

1，将霉豆瓣放入清水里面冲洗一下，然后轻轻的搓一下，不需要冲洗的太干净，因为豆瓣易碎。

2，锅中倒入清水，将3粒八角、一小段桂皮、香叶3片、青花椒30g放在香料包里面，放入锅中，大火烧开，关火，放入豆瓣浸泡3小时左右，沥干水分捞出。

3，将泡发好的豆瓣，放入白酒25ml和盐25g，然后用手腌制2小时，等待豆瓣的发酵。

4，把买来的辣椒去蒂，不要弄破，会进水的，只要将上面的灰尘清洗掉就行了，然后沥干水分。

5，将泡发好的豆瓣，放入白酒25ml和盐25g，然后用手腌制2小时，等待豆瓣的发酵。

6，把买来的辣椒去蒂，不要弄破，会进水的，只要将上面的灰尘清洗掉就行了，然后沥干水分。

7，把所有的材料充分的搅拌均匀，放入干燥的罐子里面，最后舀2勺清油进去，阻断辣椒与空气的结合，1个月之后就可品尝罐中的美味了。

四川人的兔子都有哪些做法？

总的来说，四川人吃兔子最多的时刻，一般都是要等到晚上。

风儿悠悠，这下三两好友在一起，端一盘干煸兔肉出来，喝着酒，侃山侃地。

所以在四川，做兔肉，以干煸为主，爆炒为辅，间或有凉拌烧烤。

反正得辣、得香、得下酒。

怎么就着酒好喝怎么做

至于炖汤....我二十多年没见过兔子炖汤了....

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四川的自贡、富顺、荣县一代是全国著名的养兔之乡，当地最有名的一道菜肴是“冷吃兔”，几乎家家会做，***爱吃。

冷吃兔的做法：

准备材料：新鲜无骨兔肉、葱、姜、料酒、花椒、干辣椒、陈皮、老醋、醪糟、生抽、冰糖

制作步骤：

1. 新鲜兔肉切成小丁，放入容器中加料酒、食盐、葱姜片腌制。
2. 热锅烧油，待油温8成热下入花椒、辣椒炒香，加入腌制好的兔肉翻炒，直到兔肉水份炒干。
3. 接着加入陈皮、老醋、醪糟、食盐、生抽、冰糖翻炒入味，加入开水末过兔肉即可。
4. 中火炖煮至兔肉入味，转大火收干汤汁即可。

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在四川特别是成都，兔子的做法和吃法主要是烤兔，在成都当然还有汤锅——芭夯兔，休闲成都主要给大家介绍一下成都最出名的本地休闲美食:王妈手撕烤兔！

王妈手撕烤兔，作为四川的传统小吃，时尚风味，经多次改良，在三代祖传独特工艺的基础上，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部***用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。纯手工+炭火烤制，香得很噢，王妈手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、***休闲及旅游、探亲的首选特色食品。

王妈手撕烤兔，店里有五香味和香辣味两种，还有单独的兔头、兔腿。抽真空价格是57一只，不抽真空55，不过要远带建议真空。

到此，以上就是小编对于四川的美食大全做法介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的美食大全做法介绍的4点解答对大家有用。