贵州酸汤臊子面的做法大全,贵州酸汤臊子面的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸汤臊子面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸汤臊子面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 水臊子的正确做法？
2. 甘肃酸汤面的酸汤怎么调最简单？
3. 臊子面做法最正宗的？

水臊子的正确做法？

用料

猪肉 一斤

柿子 一至两个

小白菜 三颗

面条 人均四两

干川椒碎 （视个人口味定）40克

花椒碎 （视个人口味定）20克

黑胡椒碎 （视个人口味定）5克

水煮肉片酱料 （可省略）三汤匙

盐 六克调料勺一平勺

步骤 1

放佐料，盐，味精少许，再加入生抽一些，再放入少许花椒油和白糖，

步骤 2

水煮沸，放面，等水煮沸关小火，再次煮沸即可捞出。我吃面吃得比较硬，所以…由于我家没有买棍棍面，所以只有将就啦。

步骤 3

碗里放入面汤，用筷子搅拌一下，将面放入。

步骤 4

加入事先炒好的臊子即可。

甘肃酸汤面的酸汤怎么调最简单？

1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火；

2、酸汤出锅；

3、然后下面，清汤煮；

4、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，撒上香菜和蒜苗。

1、面团：面粉250、水适量、盐3克 。

2、臊子：木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克。

3、调味：酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克

4、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用，猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下，起植物油锅，放入肉丁煸炒至出油。

5、加入酱油、料酒、白糖调味后收汁。盛出备用，胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒，放入切好的木耳和金针菜翻炒。

用料：细挂面100g，瘦肉50g，油辣子，酱油，香油，姜，料酒，盐，豆瓣，花椒，花椒面，油，葱

做法：

1.瘦肉剁碎，加料酒、盐腌一会

2.锅内放油，加入姜末、大蒜末、花椒、豆瓣炒香，放入腌好的瘦肉，再加适量盐和酱油，炒熟，放到一个碗中待用

3.锅内烧水，水沸腾后放入挂面进去煮

4.煮面的同时，在装面的碗里打上作料：蒜末、香油、葱花、酱油、油辣子、花椒面、酱油、盐

5.将煮好的面放到碗里，加入适量面汤，再盖上哨子，一碗麻辣臊子面就好了

原料：细面条、小葱、大蒜、鸡蛋、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、芝麻油、花生油、辣椒面。

做法步骤：

第1步、准备食材，今天一个人，没有擀面，买了些回来。

第2步、葱、蒜切末放到碗里。

第3步、里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、芝麻。

臊子面做法最正宗的？

2. 用温水洗净肉，切成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。

3. 备岐山香醋、干辣子、干辣面。

4. 备八角、桂皮、小茴香、香叶、肉蔻、草果、丁香。

5. 胡萝卜、芹菜、土豆、葱、姜洗净，土豆去皮。

6. 土豆、芹菜、胡萝卜切成与肉片大小相同的片，用开水焯过，捞出。

1、和面。选用上好的麦面粉，用淡盐水和面。面团要比平时硬一些，反复揉搓，直至表面光滑。然后静置30-50分钟，再次将面团揉光。揉的时间长一些，面团会更加劲道。



2、将面团擀开，切成粗细均匀的面条。



3、将配菜切好。正宗臊子面的配菜包括豆角、豆腐、胡萝卜、木耳、黄花等5种配菜。当然也可以根据自己喜好随意搭配。



4、将配菜炒好。

1，红萝卜一根，豆腐一块，干黄花适，木耳，土豆，猪肉里脊肉，(半斤)，香菜，葱花，辣椒油。

2，先把红萝卜，土豆下去皮洗干净切成小丁。，豆腐(老豆腐)也是一样切丁。

3，木耳，切成小块，黄花菜(洗干净泡水)，猪肉切成丁，香菜切小段，小葱花。

4，调料，酱油，醋，鸡精，味精，鸡蛋一个。

5，放锅，倒入适量的食用油，先放肉炒到变色，然后放萝卜丁，土豆丁，继续炒香。

6，放汤锅煮，把炒好的臊子倒进去，加入水淹过多半，放调料，酱油，鸡精，味精，木耳，黃花，半小时就好了，然后打鸡蛋花进去，放葱花，香菜。

7，和好的面必须是手工扞好的，切成丝的面条，煮熟后捞到碗里再放臊子汤进去，根据个人口味，放醋，辣椒油。就可以吃了。

到此，以上就是小编对于贵州酸汤臊子面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸汤臊子面的做法大全的3点解答对大家有用。