大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于真正的贵州红酸汤做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍真正的贵州红酸汤做法大全的解答,让我们一起看看吧。
2. 瘦肉清洗干净,切成均匀的细丝。(也可以切成片,依据喜好)
5. 用手抓匀,让每一条肉丝都裹上地瓜粉。
1.将米倒入盛有淘米水的锅中烧开,大火烧开,烧开之后小火煮10分钟
2.待汤汁微微发白,大约10分钟的时候就可以倒入大碗中放凉,冷却到56度时,对上发好的酵母,100斤汤放入5斤酵母
3.将调好的汤水倒入坛子中,然后给坛子加上密封和坛沿水就可以了,之后每天循环一个流程:倒出坛子中一半的水加热到30度倒回坛子中。
4.到第七八天左右酸味就出来了,闻着有酒香的味道,吃起来是酸香的味道。
原料:新鲜野生西红柿5千克,仔姜500克,大蒜250克,红辣椒1千克,精盐500克,糯米粉100克,白酒250克。
准备:野生西红柿洗净,晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎,加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。
做法:把西红柿捣烂,与调好的糊拌匀,放入干净的泡菜坛中,最后再上面再撒点白酒,密封发酵30天后即可取用。
做法如下
2、将酸汤调理包与清水混合均匀,放入姜片、葱段、木姜子、黄豆芽、小番茄、香油制成酸汤,熬煮10-15分钟。
3、香葱、香菜洗净切成碎,与豆腐乳、木姜子、生抽、糊辣椒混合。
4、待锅内酸汤熬煮成后取3汤匙酸汤放入调料碗中,混合均匀制成蘸水即可。
1. 准备原料:瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。
2. 瘦肉清洗干净,切成均匀的细丝。(也可以切成片,依据喜好)
3. 调入料酒和生抽,抓匀稍做腌制。
4. 加入适量地瓜粉。
5. 用手抓匀,让每一条肉丝都裹上地瓜粉。
步骤;
1.番茄去蒂洗净;
2.用剪刀或刀切成小块,因为我是用瓶装,瓶口小所以剪小了。
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3.盐和姜一起拌均匀,装瓶。
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4.装瓶不能装满,三分之二即可,打开时有真气往上,一定要慢慢打开。做好后放置一段时间,酸了就可以拿出来做菜了。
1.小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的 2.西红柿10千克、白酒250克、盐30克 方法/步骤 1 先小小介绍下红酸汤吧,红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色,并成为我国三大特色火锅底料之一。
1.据介绍,红酸汤是凯里地区苗族人民有千年历史的民族传统食品,它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜),令食者胃口大开。2.在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语,可见,红酸汤在凯里人饮食链上的重要程度。3.此前,中国食品协会组织评选全国特色火锅底料,经过专家们认真品味评定,凯里红酸汤底料、内蒙古的涮羊肉火锅底料以及重庆火锅底料胜出,被列为全国三大特色火锅底料。红酸汤有2种特色的做法,各有千秋,很有韵味的说,下面与大家一起分享一下。2 特色1 用料: 小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的。制作: 1.将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过; 2.放入坛中,一层西红柿一层盐; 3.这样一层层的到坛满,密封待西红柿发酵好后备用; 4.注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀; 5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。3 特色2 用料: 西红柿10千克、白酒250克、盐30克 制作: 1、西红柿洗净捣烂,放入大的器皿(洗净不粘油)里; 2、加入散装白酒、盐少许; 3、 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油); 4.此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益。到此,以上就是小编对于真正的贵州红酸汤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于真正的贵州红酸汤做法大全的4点解答对大家有用。
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