贵州五彩糯米的做法大全,贵州五彩糯米饭图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州五彩糯米的做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍贵州五彩糯米的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 五色糯米饭的详细做法？

五色糯米饭的详细做法？

1、枫叶清洗干净，然后用刀切成小段，再用捣碎器把枫叶捣碎，用清水浸泡半小时左右。（如果嫌麻烦也可以买人家已经捣碎的枫叶，回来直接用清水浸泡即可。）

       浸泡后的枫叶碎，再用手反复揉搓几遍，尽量把枫叶的汁液揉搓出来，然后用滤网把枫叶渣过滤干净，只留汁水。

      2、过滤干净的枫叶汁水倒进锅内加热到50℃左右，手指***汁水里感觉热而不烫即可。加热好的汁水倒入放有干糯米的大盆中，让干糯米在枫叶汁水中浸泡一会儿。

      待汁水完全冷却后，把盆里的汁水倒到锅内，再加热至50℃左右，关火。再次用加热好的汁水来浸泡糯米。汁水冷却后，再加热到同样的温度，再浸泡。如此反复加热汁水4～5次。然后就用此汁水浸泡12个小时左右。

Tips：有些人做出来的黑色糯米饭不够黑，就是因为糯米没有能够充分地吸收枫叶的汁液所致。适当地加温，可以让糯米更好地吸收汁液。枫叶汁水浸泡后的糯米是灰黑色的，这是正常的，蒸熟后就是黑色的了。

      3、红饭叶和紫饭叶清洗干净后，用刀切成小段，放到锅中，加入适量清水，水烧开后继续煮几分钟，直到汁水变成红色和紫色即可关火。

       4、红饭叶和紫饭叶熬煮出浓汁后，晾凉至40度左右，用过滤网过滤去渣，然后分别放入干糯米浸泡12个小时左右。

         5、黄栀子洗净并用刀背拍碎，然后放入适量清水浸泡半个小时左右，待水变成黄澄澄的颜色即可把黄栀子的碎渣过滤掉，只留***的汁水。把干糯米倒入黄栀子的汁水中，浸泡12小时。

五色糯米饭是一道传统的中式美食，色彩鲜艳、口感糯软，很适合家庭聚餐或喜庆场合。下面是一个详细的五色糯米饭的做法供参考。

所需食材：

- 糯米：500克

- 红薯：1个

- 红枣：适量

- 黄豆：适量

- 绿豆：适量

- 青菜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

五彩糯米饭需要准备糯米、五彩小胡萝卜、五彩小辣椒、五彩青豆、五彩紫薯、五彩玉米、盐、糖、色拉油等食材。

五彩糯米饭是一道以糯米为主要原料制作而成的美食，其中添加了多种五彩植物，增加了色彩和口感的层次感，丰富了营养成分。

同时，盐、糖、色拉油等食材的调味作用也起到了关键作用。

五彩糯米饭在制作过程中需要保持糯米的湿度，糯米的比例要和其他食材相适应，也需要在处理五彩小胡萝卜、五彩小辣椒、五彩青豆、五彩紫薯、五彩玉米等植物时，注意烹调技巧，切好的食材大小要相对均匀，以充分发挥五彩植物的营养价值和口感优势

准备糯米、圆叶红蓝草、长叶红蓝草、枫叶、姜黄

第一步，熬颜色汁。把除了糯米外准备的这四种食材，分开洗干净，切碎。然后准备锅，在锅中加入适量的冷水，分别将这几种食材冷水下锅熬煮。熬煮十分钟左右，就能在锅中熬出汁。记得这几种食材一定要分开熬汁，从而得到四种颜色不一样的汁液。即枫叶熬出来的汁是黑色的；长叶红蓝草熬出来的汁液是紫色的；圆叶红蓝草熬出来的汁液是红色的；姜黄熬出来的汁液是***的。

第二步，浸泡糯米。将糯米洗干净之后就可以浸泡糯米了。不过糯米要分为均等的五份。将四份分别放入第一步熬出来的不同的颜色汁液中浸泡，还有一份放入清水中浸泡。等浸泡出来的糯米颜色就是***，红色，紫色，黑色，白色。糯米最起码要浸泡8个小时以上，浸泡8~10小时最合适。可以提前一夜浸泡。第二天直接蒸熟就可以了。

五色糯米饭就制作完成

到此，以上就是小编对于贵州五彩糯米的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州五彩糯米的做法大全的1点解答对大家有用。