云南昆明老火锅做法大全,昆明 火锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南昆明老火锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南昆明老火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南铜锅小火锅做法？
2. 云南杂锅菜做法？
3. 昆明地摊牛肉火锅做法？
4. 云南菌汤火锅正宗做法？

云南铜锅小火锅做法？

猪棒骨2-3个、食用植物油、常见的牛油，可以在超市买、辣椒花椒，必备姜片蒜片、芝麻酱、韭菜花、腐乳汁

将猪棒骨放置在紫铜锅中加水盖过棒骨，用大火将汤汁熬成乳白色即可，备用。

其次将锅烧热，加入食用油、牛油，干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱一起炒制有香味飘出就可以了，将之前煮好的骨头汤倒入炒制的底料中，一锅自制火锅底料就完成了。

加入我们要煮的火锅食材：如羊肉卷、鱼片、生菜、土豆、牛肉等，喜欢吃什么就加什么。最后吃火锅时可以依个人口味在自己的碗中调好料：如葱花、蒜蓉、香菜、芝麻、香油，喜欢辣一点的可以加点原汤汁。

云南杂锅菜做法？

答，云南杂锅菜的做法跟重庆火锅的做法有点像，不同之处就是，重庆火锅佐料太多，要围火前吃，而云南的杂锅菜可以可以把选好的配菜放锅里煮好后开吃，也能火前吃，口味清淡，鲜香，

昆明地摊牛肉火锅做法？

准备配料，生牛肉2公斤，油炸辣椒面，红绿花椒，火锅底料一包，各种时鲜小蔬菜，大蒜，大蒜未，小香油，另外再准备一个煮火锅用的锅最好是铁质的。

先将生牛肉切成薄片备用，锅中放入火锅底料炒上几分钟加λ花椒大蒜并加上水烧沸后放辣椒油，放入牛肉各种蔬菜即可。

1、卤牛肉切片，不要太厚，薄一点好入味。

2、大葱斜切成丝，葱是这道菜的灵魂，一定要多来点才香，实在接受不了可以少放。

3、锅子里添油烧热，放入大葱炒出香味，再加1大勺辣椒粉炒匀，吃不了辣的可以省略。

4、往锅子里加入适量的清水没过大葱，再调入3大勺白醋，2大勺陈醋，1大勺生抽，大火烧开。醋的量可以根据自己口味增减。

5、烧开后下牛肉，调入2克盐，转小火煮15分钟，煮到葱丝软烂。卤牛肉本身有味道，加盐的时候要注意量，别加太多。

云南菌汤火锅正宗做法？

1、准备食材：把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。

2、开锅加入3碗清水，加入适量的浓汤宝和鸡骨架，等待它熬出血沫后去掉，大约5分钟之后，在水中继续加入枸杞，大枣，姜丝，葱段，料酒等，再加入一部分水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。熬好后盛出来备用。

做法

步骤1

香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用

步骤 2

猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用；

步骤 3

砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上；

步骤 4

将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底，加入各种涮品，烧开后就可以啦

到此，以上就是小编对于云南昆明老火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南昆明老火锅做法大全的4点解答对大家有用。