重庆小面酸辣萝卜做法大全,重庆小面酸辣萝卜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面酸辣萝卜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面酸辣萝卜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣萝卜馅怎么做？
2. 爽口酸辣白萝卜的最好吃的做法，爽口酸辣白萝卜怎么做？
3. 酸辣萝卜牛肉面的做法？

酸辣萝卜馅怎么做？

酸辣萝卜馅的制作方法很简单，首先将新鲜的萝卜去皮切丝，然后用盐腌制一段时间，让其出水。

接着将腌好的萝卜丝加入适量的辣椒粉、醋、糖、盐、蒜末、姜末、花椒粉等调味料，搅拌均匀腌制一段时间。

最后将腌制好的酸辣萝卜馅装入干净的玻璃瓶中，密封保存即可。这样制作出来的酸辣萝卜馅口感酸爽、辣味浓郁，非常适合搭配米饭或者面食食用。

酸辣萝卜馅是一道传统美食，制作简单。首先将萝卜切成丝，加入适量盐搅拌腌制20分钟。取出萝卜丝，挤去多余的水分。

然后将葱姜蒜切末，加入酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉等调味料拌匀，加入萝卜丝拌匀即可。可以根据个人口味适量增加或减少辣度和酸度。酸辣萝卜馅可以用于包子、饺子等各种面食的馅料，也可以单独食用。

把萝卜洗净，外皮晾干水珠。然后切成小块，在切好的萝卜中撒盐，然后用手轻轻搅拌均匀。放置一小时或者两小时，这时候萝卜就会自己渗出很多水，把萝卜捞出，水倒掉，然后用冷水反复冲洗萝卜，一直冲洗到水非常清澈干净没有异味为止。捞出萝卜，沥干水分，然后在萝卜上加香辣子粉、黄灯笼辣椒将、金湘妹辣椒酱，金湘妹辣椒酱可用麻辣鲜粉代替、鲜红辣椒，然后戴上一次性手套，把它搅拌均匀。放置5分钟后，倒入适量的九度米醋（建议多倒一些），继续搅拌均匀，再放置10分钟后，加入少量白糖并且搅拌均匀。我要求的是以咸味儿为主，所以要等盐分充分已经吃透萝卜后，再加入少量白糖即可。然后，装入容器中，用保鲜膜盖住密封，这样，保存三到五天，就可以夹出来品尝啦

爽口酸辣白萝卜的最好吃的做法，爽口酸辣白萝卜怎么做？

将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用

2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟

3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉

4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味

5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味

6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条

7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好

烹饪技巧

1、做好这道菜的关键，第一是要给萝卜去生涩味，也就是要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干。

2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。。记得要用好的白醋不要用醋精。

酸辣萝卜牛肉面的做法？

食材：牛肉、胡萝卜、蒜苗、八角、香叶、桂皮、姜蒜、干辣椒 面

做法：

］胡萝卜切滚刀块，蒜苗切段；牛肉冷水下锅加料酒，水开去浮沫捞出洗净备用。

2油热下姜蒜、干辣椒炒香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放牛肉翻炒1分钟。加3勺生抽、1勺老抽，继续翻炒1分钟上色。

3加适量热水，放八角桂皮香叶，加1小勺盐，中小火炖1小时，放胡萝卜继续炖15分钟，再放蒜苗，面炖2分钟即可。

材料：牛肉150克、面100克、榨菜40克、姜3片、蒜2瓣、葱1根、火锅底料10克、盐1勺、油适量、酱油1勺、醋1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡精半勺。

做法：

1.把榨菜切成粒、蒜去皮洗净切成碎、姜切成丝、葱洗净切成花。把牛肉洗净切成丝放在碗中，加入油、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制备用。

2.锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味。倒入腌制好的牛肉丝翻炒变色，倒入火锅底料翻炒出红油，加入榨菜丝翻炒均匀。

3.倒入酱油、陈醋、鸡精翻炒均匀，关火出锅备用。锅中烧水，水开后放入面条中火煮熟，捞出过凉水放在碗中，加入炒好的牛肉和汤汁，撒上葱花即可食用。

到此，以上就是小编对于重庆小面酸辣萝卜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面酸辣萝卜做法大全的3点解答对大家有用。