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重庆小吃麻辣拌的做法大全,重庆小吃麻辣拌的做法大全***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆小吃麻辣拌的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆小吃麻辣拌的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆麻辣拌做法?
  2. 东北酸辣拌做法?

重庆麻辣拌做法?

所需食材:辣椒面孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽白糖、麻汁、辣椒油甜面酱

第一步:先准备做麻辣拌的万能蘸料,一勺辣椒面,不辣的可以多放一勺,视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺,麻汁准备两勺,这里要求是已经泄好的芝麻酱,再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油,最后搅匀,浇上热油,再次搅拌均匀就可以了。

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图片来源网络,侵删)

第二步:接下来就是准备麻辣拌需要配菜了。我准备一些火锅丸子粉丝金针菇、西蓝花、大虾花生米等等,先把粉丝煮一煮,煮好了放到凉水盆里泡着,然后接着煮容易熟的蔬菜,我把金针菇和西蓝花一起煮的,煮好了照样放在凉水盆里泡着,再接着就是大虾了,煮上5分钟虾肉就熟了,煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子,丸子熟了之后也要过过凉,这样吃起来味道会好一些,清清凉凉的口感最适合夏天了。

第三步:把所有配菜都备在一块,淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了,这个味道真的超好吃

用料: 香油适量;生抽1勺;香菜半勺;蒜末1勺;醋2勺;糖半勺;辣椒油适量;葱末半勺;色拉油适量。做法如下:

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(图片来源网络,侵删)

1、蒜末切好,结合以往经验,蒜末比蒜泥香;

2、锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上;

3、依次加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油、半勺白糖;

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4、加入适量辣椒油;

5、加入半勺葱末;

6、全部搅拌,有白芝麻再加点白芝麻,炒熟的即可。

用料:蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条(干)50克

辅料:虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵

调料酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克

做法

(1)所有原料准备好;

(2)将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟,沥干水分,粉条用温水泡了再煮,变软即可;

(3)将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟,沥干水分,海带(干海带,已经处理过了)直接切丝拌好即可;

(4)海带、豆腐皮切成丝,油豆腐切两半放进大碗蘑菇青菜沥干水分后放进去;

(5)鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去,放上香葱末、香菜末、蒜末;

(6)加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱,再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油;

东北酸辣拌做法?

3、调味品:辣酱(、色拉油、白砂糖、醋(最好老陈醋)、盐、味精(鸡精也可),木薯淀粉(放水稀释液)、白芝麻,孜然粉、花生酱(少量,与淀粉水搅拌均匀),花生酱(简易的说便是花生仁弄成一小块或是粉状,这一有点儿艰难,因此有标准的盆友能够天赋加点,会给你的麻辣拌变的很香的哈)

1、 最先提早6、7个钟头将宽粉泡在水里,一般睡觉前泡,早晨就 就行了。(按宽粉优劣定時间,有的好宽粉1、2个钟头就好了)

2、 次之将菜类清洗,土豆块切割成块状,为确保环境卫生,副食品也可 以先略微过一下水。

3、 提前准备一大锅水,将其煮沸,放少量盐。随后把马铃薯入锅,等2 分鐘后将别的菜类入锅,盖上盖子,等1、2分鐘后,待水再度烧开,将别的副食品类入锅。期内要拿汤勺将锅中的东西搅拌,使其彻底变熟。(最终下方便面)

4、 副食品入锅后2分鐘就可以闭爆火,再拿一个小盆,能够是家 里洗水果刷碗的,刚开始配制佐料。

5、 取白砂糖一茶匙,辣酱适当(1~2勺),色拉油少小勺,老陈醋2勺, 盐少量,味精少量,木薯淀粉少量兑小量水、白芝麻、孜然粉少量、花生仁沫子~~搅拌均匀(佐料以本人口感而定,我重囗味,一般全是三勺糖,三勺朝天椒,醋许多 哈)

6、 良将锅中的东西用漏勺盛到***装料的小盆里(一定要干,沒有 水,否则便是串串香了),搅拌均匀。

到此,以上就是小编对于重庆小吃麻辣拌的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆小吃麻辣拌的做法大全的2点解答对大家有用。