重庆小吃蒸鱼头的做法大全,重庆小吃蒸鱼头的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小吃蒸鱼头的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆小吃蒸鱼头的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁椒鱼片重庆江湖做法？
2. 雾都特产？

剁椒鱼片重庆江湖做法？

食材明细

鲈鱼、剁辣椒、小葱、生姜、柠檬、盐、白砂糖、味达美臻品料酒、六月鲜柠檬蒸鱼酱油。

1、准备一条大鲈鱼，葱姜柠檬料酒去腥，剁椒盐糖酱油调味。

2、从鱼尾下刀，平刀沿脊骨往鱼头方向片下半条鱼肉，至鱼头处切断，同样的方法片下另半条鱼肉。

3、鱼骨斩大块，鱼头对半劈开。

食材：草鱼800g，莴笋200g，泡椒200g，红椒1个，重庆火锅底料150g。番茄8个，干辣椒10个，花椒10g，八角2个，小茴香5g，枸杞5g，冰糖1小勺，白酒1勺，食盐1勺，味精2克。

步骤：

1、首先将老姜进行切片，将红椒和莴笋切丝。

2、将八角、小茴香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒、火锅底料同放入锅中，加适量水煮开。

3、将鱼宰杀洗净，鱼肉切成片，放入料汁中煮熟。

4、红椒片、莴笋片放入碗底，把煮好的鱼片连同汤汁倒入碗中即可食用。

剁椒鱼片重庆的江湖做法如下

鲤鱼800克 剁椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 白酒适量 盐适量 胡椒粉适量

1 鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。

2 葱姜蒜切末备用。

3 鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。

4 这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。

食材：草鱼1条，剁椒1小碟、小葱1根、大蒜1头、姜1块、盐半勺、5勺料酒、半个蛋清、半小勺生粉、2勺蒸鱼豉油。

做法：

1、食材备好。

2、将草鱼清洗干净，清理的时候把鱼肚里的黑膜一定要去掉才不腥哦，先切掉鱼头鱼尾，鱼头和鱼身从中间劈开。

3、剔骨切剃下鱼排骨。

雾都特产？

1. 重庆火锅：闻名四海，风味独特，又麻又辣，推荐品牌有：德庄、大龙燚、名扬、小龙坎和桥头等。

2. 涪陵榨菜：来自涪陵长江沿岸的青菜头，肉质肥厚，质地脆嫩，少筋，配菜送粥的不二之选。

3. 城口老腊肉：重庆特色的传统风味名菜，肉质精良，营养丰富，肉汁四溢，香味独特，怎么做都好吃。

4. 永川豆豉：在重庆，蒸鱼、蒸排骨、炒菜，撒上一点豆豉，整个菜香就会变得更加浓郁。

5. 武隆羊角豆干：品种非常的多，口感细嫩软绵、此品拥有“鲜真味食品”之美誉。

6. 重庆小面：是重庆四大特色之一，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。佐料是重庆小面的灵魂，麻辣味调和不***，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

7. 蜀中桃子姐重庆小面调料：这款调料真的很香。

8. 树上鲜花椒油：***用大凉山鲜花花椒，麻辣浓郁，香气纯正，原滋原味。

9. 巴厨重庆小面调料：这款调料是重庆小面的灵魂，味道浓郁，麻辣味温和不***。

10. 白市译板鸭：主要以香、味、型俱佳而闻名于世，白市驿板鸭形呈蒲扇状，色泽金黄清香鲜美。食法多种多样，蒸、煮、爆炒皆可，鲜美可口。

雾都重庆有很多著名的特产，以下是一些常见的特产：

重庆火锅：重庆火锅是重庆最著名的特色美食之一，以其辣味浓、味道鲜美而闻名全国。

重庆小面：重庆小面是重庆的传统特色小吃，以其独特的调料和面条口感而受到广泛喜爱。

磁器口麻花：磁器口麻花是重庆的传统小吃之一，以其酥脆可口、味道香甜而受到人们的喜爱。

合川桃片：合川桃片是重庆的特产糕点之一，以其松软可口、味道香甜而受到人们的喜爱。

涪陵榨菜：涪陵榨菜是重庆的特产之一，以其脆嫩可口、味道鲜美而受到人们的喜爱。

武隆豆干：武隆豆干是重庆的传统小吃之一，以其口感细腻、味道鲜美而受到人们的喜爱。

辣子鸡：辣子鸡是重庆的一道传统名菜，以其色香味俱佳、辣味浓烈而受到人们的喜爱。

重庆辣椒酱：重庆辣椒酱是重庆的传统调味品之一，以其辣味鲜美、香味浓郁而受到人们的喜爱。

到此，以上就是小编对于重庆小吃蒸鱼头的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小吃蒸鱼头的做法大全的2点解答对大家有用。