四川腊鸭腿的做法大全,四川腊鸭腿的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腊鸭腿的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川腊鸭腿的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南腊鸭腿的做法？
2. 腊鸭腿的做法？
3. 冬笋腊鸭腿的家常做法？
4. 暖暖的味道蒋应荣大厨腌鸭腿？

湖南腊鸭腿的做法？

1、想要做好腊鸭腿，首先要选择新鲜的鸭腿，清洗干净，然后摆放在一个盘子里，佐料要预先准备好，有花椒，大料，盐，尖椒，桂皮，料酒，将这些佐料与料酒一起混合均匀了，然后在鸭腿上撒盐，并把这些佐料都均匀的洒在鸭腿上，鸭腿太厚，需要用刀在最厚的位置，划下一口子，让盐和佐料能够渗入。

2、都均匀的混在一起后，放置，并用盖子或保鲜膜盖上，每间隔一天，需要翻滚一下鸭腿，两面都能被均匀的盐水腌到，第一天或许盘里没有水，但是第二天就开始有水分出来了，第三天同样也会有水分出来的。这样持续腌5天的时间，然后就开始拿出去风干晒太阳了。

3、晒的表面没有水分的，就可以放家里阴凉的地方挂上即可，但是偶尔还需要继续拿出来晒晒太阳，防止表面太湿了，滴油或滴水。

4、晒好后的腊鸭腿就可以烹饪美食啦，有清蒸的，有红烧的，有小炒的，有炖汤的，有煮粥的等等吃法，都非常好吃的。

腊鸭腿的做法？

答：腊鸭腿的做法

主料（3人份）

鸭腿 400克

辅料

食盐 20克 花椒 5克

白酒 40克

步骤：

1、鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2个小时。

2、花椒和食盐加入炒锅中

3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。

1. 食材：腊鸭腿（已清洗）、姜片

2. 将已清洗好的腊鸭腿放在案板上剁成块。

3. 放入盘中。

4. 接着，搁入姜片，加适量的料酒。

5. 加适量的味精。

6. 然后，放入蒸锅中，盖上盖上蒸20分钟，即成

【腊鸭锅】

所需食材及调料：腊鸭腿，胡萝卜，线椒，八角，桂皮，干辣椒，大蒜头，生姜，青大蒜，料酒，生抽，黄豆酱，白胡椒粉，植物油

详细做法：

1、首先准备食材，腊鸭腿两个，用清水浸泡4小时，去除盐分，另外也可以去除鸭肉的腥味和油脂；

2、将浸泡好的鸭腿用热水洗净后剁成小块，备用；

3、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块后焯水5分钟至胡萝卜断生，备用；

4、生姜洗净切片，大蒜头洗净拍扁，线椒洗净切圈，干辣椒、八角、桂皮洗净，备用；

食材：腊鸭腿 1个、 蒜瓣 几颗 、 姜片 几片 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 青椒 一个 、 红椒 一个 、 洋葱 小半个 、 料酒 少许 、 盐 小半勺

步骤1/9

腊鸭腿提前用水浸泡几个小时，然后洗净剁小块，青红椒切块，姜去皮切片，蒜拍破去皮。

步骤2/9

洋葱去掉外皮，洗好切块。

步骤3/9

锅内烧热油，下入鸭块煸炒。

步骤4/9

锅内鸭肉炒干水汽后加入料酒翻炒。

步骤5/9

冬笋腊鸭腿的家常做法？

冬笋腊鸭腿是一道美味的家常菜，结合了冬笋的鲜嫩和腊鸭腿的香浓。以下是一种简单的冬笋腊鸭腿的家常做法：

### 材料准备：

- 腊鸭腿：1-2只（根据人数而定）

- 冬笋：适量

- 生姜：几片

- 蒜瓣：几瓣

- 青蒜或葱：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

暖暖的味道蒋应荣大厨腌鸭腿？

主料：鸭腿10只（约2500克）

辅料：线绳适量

调料：盐200克、花椒适量、大米约70克、茶叶10克、高度白酒25克

自制腊鸭腿的做法步骤：

1.买回的鸭腿拔干净浮毛，反复冲洗干净。

1、鸭腿买回来，放在一个盆里面洗干净之后，要把水倒干净，记得要把水倒干净。2、放入大量的盐。这里要放多少盐其实没有过于固定，主要看大家的口味。告诉大家一个方法，那就是直接用盐一个鸭腿一个鸭腿的搓上去，要是不喜欢太咸搓两遍，喜欢咸一点，搓四五遍，要在鸭腿上面把盐抹匀。3、在把盐抹好之后，拿一个锅盖，把装鸭腿的盆子盖好，放置一天，等不及的话第二天就可以拿来吃了。

到此，以上就是小编对于四川腊鸭腿的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腊鸭腿的做法大全的4点解答对大家有用。