云南麻辣凉米线的做法大全,云南麻辣凉米线的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣凉米线的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南麻辣凉米线的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做麻辣米线？
2. 麻辣米线的做法？

怎么做麻辣米线？

答：凉拌米线

主料是煮熟了过凉水的米线（超市或市场有卖干米线的，买来自己煮），加上一些用开水烫过的青菜豆芽什么的。可以根据自己的口味和喜好添加配料。

我在外面吃过的凉拌米线和凉皮的味道差不多。是加了盐，醋，辣椒油，味精，蒜泥调出来得。

我自己做过一次，跟卖的不一样，不过味道也不错。做法如下：

1.把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里

2.米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面

3.把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上

4.然后再放其它调料拌匀即可

主料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜。

配料：榨菜，香菜，花生碎。

汤底：麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精。

麻辣油：青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻。

做法：

1、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。

2、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。

3、把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。

4、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。

5、煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。

1.首先呢我们准备好原料米线，将它用开水泡开，开水需要没过米粉，泡个10几分钟之后就可以用了。

2.在锅里放入油烧开，将花椒粒放入锅里炸一下，然后捞出来给它碾成末，炸的花椒油留下，准备一个碗里面放2勺辣椒面，将滚烫的花椒油倒入辣椒面里面烫一下，等会用。

3.在锅里在放入油，准备生的花生豆，下锅炸熟即可，将炸好的花生豆捞出来，在锅里的油中放入豆瓣酱，放入肉末，再加点酱油炒好倒入碗中。

4.在准备青菜，豆腐皮，海带丝，分别放入锅中煮一分钟，然后捞出放在碗里，再放入刚才泡好的米线。

5.然后再放入一点盐，鸡精，五香粉，花椒末，榨菜末，葱末，香菜末，油炸花生，香油2滴，陈醋一点，还有刚烫好的辣椒面。

6.将这些调料放入碗中之后，再用筷子搅拌均匀，然后麻辣米线的家常做法就成功了，一碗麻辣美味的自制米线就可以吃了，我们来尝一尝味道如何吧。

1、米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。

2、豆腐猪肉切小丁，花生米备好。

3、香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。

4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中，小火煸炒，炒至变色变酥。

5、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末，碗中加2勺辣椒面，少许芝麻，把炸过花椒的油，烧冒烟，倒入辣椒面中拌匀。

麻辣米线的做法？

主料：米线1小把、海带1片、豆腐皮1张、蘑菇3朵、鹌鹑蛋2个、菠菜适量、小葱1根、火腿肠半根、排骨汤适量

辅料：盐1勺、生抽适量、花椒粉2勺、白胡椒粉1勺、鸡精1勺、油泼芝麻辣椒适量

麻辣米线的做法步骤

1.米线和海带泡一晚上泡软。

2.所有配菜清洗干净，豆皮海带切丝，蘑菇撕小朵，火腿切片，鹌鹑蛋煮熟去壳，小葱切碎备用。

3.提前清炖的排骨汤煮开。

4.锅内加水煮开，先放入海带丝煮软。

5.等待煮海带的时候，取一个大碗，放入所有调料。

6.加两勺排骨汤把调料化开。

7.下入米线煮软。

到此，以上就是小编对于云南麻辣凉米线的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣凉米线的做法大全的2点解答对大家有用。