四川粑粑肉做法大全大全,四川粑粑肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川粑粑肉做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川粑粑肉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川粑粑肉蛋皮做法？
2. 四川粑粑菜的做法？
3. 四川红粑粑做法？
4. 粑粑肉的蛋皮怎么做？

四川粑粑肉蛋皮做法？

猪肉剁成沫，加上红薯粉，比例大概10比3，在加水加盐花椒粉鸡精小葱白沫还有姜沫还有蛋清，使劲混合，直到捏一块放在水里可以飘起来大概就可以了、一把筷子是和不动的，戴上一次性手套，用力和。 然后上锅蒸，用高压锅蒸的话快很多，十五分钟就可以了，先用一块布或者保鲜袋平铺在锅蒸盖上，把肉浆倒进去，用铲子尽量磨平，厚薄合适蒸出来才一起熟，15分钟后打开盖子，把蛋黄液薄薄的抹在已经成型的肉饼上，再蒸三分钟，（不加高压锅的塞子），就成功啦，趁热切成块，可以存放在冰箱里，半个月不会坏、可以做汤也可以蒸着吃，很美味哦！

四川粑粑菜的做法？

食材：玉米粉150克，黄豆粉150克，白糖20克，鸡蛋1个

做法：

1.玉米粉放入盆中，缓慢加80°左右的水100克不断搅拌，把玉米粉烫一下，然后放入黄豆粉，磕入鸡蛋，放入白糖。

2.加少许水，用手抓成干一点的糊状，盖上盖醒面30分钟。

3.红大豆提前煮熟备用。

材料1- 糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量2- 粘米粉100克3- 花生碎100克，幼糖适量3 - 食油适量做法1-首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。

2- 将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用3-把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。

4-把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。

5-把蒸熟的糯米粉团取出待凉（小叮咛：待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬／干）

6-把材料2混合待用（糖分的多少则视个人喜好而定）

食材清单

肉汤或者骨汤 一碗 、 玉米 1根 、 四季豆 10根 、 莲花白 4片 、 盐 4克 、 味精 1克

烹饪步骤

步骤1

用的是煮回锅肉的汤。回锅肉煮好后捞出，葱段和姜块也不要。

我们这边本地的冬季菜，小白菜，和冬寒菜，都可以做成美味的耙耙菜，家里常常炒了几个荤菜，然后就做点解油腻的小菜，首先把买好的冬寒菜，或者其他带叶子的菜洗好了，然后把家里的米汤准备好，锅里放一点油，放点蒜末，姜末，炒香，然后倒米汤，烧开，放入菜，耙耙菜就做成了。

四川红粑粑做法？

步骤 1

糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟

步骤 2

将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊

步骤 3

炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀

步骤 4

蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手（记得沾点水）把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉

步骤 5

最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面

粑粑肉的蛋皮怎么做？

这个粑粑肉可能很多朋友不知道是什么东西，其实这个粑粑肉，是四川省自贡市富顺县的一种传统美食，逢年过节是每个家庭餐桌上必不可少的一道菜

粑粑肉主要由猪肉，鸡蛋，红薯淀粉，菜头制作而成

1，猪肉末加入生姜末，胡椒粉，花椒粉，加入调好的水淀粉，顺着一个方向搅拌大概10分钟左右

2，摊蛋皮，碗中打入两个鸡蛋，加入少量水，淀粉，打散，锅中热油，倒入打好的鸡蛋，摊成薄饼

3，肉馅放入摊好的蛋皮中，卷起来，大火蒸半个小时，晾凉后切片

4，碗中加入菜头，黄花，酥肉，将切好的粑粑肉放入碗中，加入高汤没过粑粑肉即可，上锅蒸至菜头熟透，撒上葱花即可出锅

到此，以上就是小编对于四川粑粑肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川粑粑肉做法大全大全的4点解答对大家有用。