云南腊肉炒蚕豆的做法大全,云南腊肉炒蚕豆的做法大全窍门

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1. 蚕豆蒜苔家常做法？

蚕豆蒜苔家常做法？

1

手剥豆荚。 淘洗一次备用。

2

蒜苔掰成2寸长的小段。

3

锅中倒入色拉油，油温9成热的时候，将蒜薹和豆荚一起倒入锅中煸炒。

4

大火煸炒，锅中放少许料酒，可以去除豆腥味。 第一次放盐 。

5

翻炒后，放入冷水150ML ，大火焖片刻，翻炒。

材料：

蚕豆鲜嫩壳 200克，蒜苔 150克，姜末 适量，盐 适量，生抽 适量，花椒粉 适量，食用油 适量，清水 适量。

步骤：

1. 蚕豆壳去皮，取出蚕豆，焯水备用；

2. 蒜苔洗净切段备用；

3. 热锅凉油，放入蚕豆，用中小火慢炖；

4. 炖至蚕豆变软，加入蒜苔和姜末，加盐、生抽、花椒粉翻炒均匀；

5. 加入清水，焖煮5分钟即可。

小贴士：

1.蚕豆焯水的时间要短，否则会煮烂，口感不好；

原料：

青蚕豆仁1小碟，鲜蒜苔10余根，腊肉1小块约50克，盐适量。

准备工作：

1、青蚕豆仁剥去外皮（青蚕豆仁剥去外皮就是云南人所说的豆米），放入沸水中煮2-3分钟，沥水待用。

2、鲜蒜苔切成寸段，腊肉切片。

到此，以上就是小编对于云南腊肉炒蚕豆的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腊肉炒蚕豆的做法大全的1点解答对大家有用。