贵州冷辣子鸡做法大全：贵州最出名的辣子鸡？

本篇文章给大家谈谈贵州冷辣子鸡做法大全，以及贵州最出名的辣子鸡对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、辣子鸡的做法介绍
• 2、辣子鸡的做法
• 3、辣子鸡的制作方法家常

辣子鸡的做法介绍

1、原料：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜，蒜。盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金***。

2、制作材料：半年左右的公鸡一只、新鲜的青红辣椒各5个。腌制调料：葱姜适量、料酒10克、盐2克、胡椒面3克、玉米淀粉10克、生抽5克、植物油10克。制作调料：姜几片、大葱一节、干辣椒10个、花椒粒30粒、白糖3克、盐1克、料酒5克、熟芝麻20克。

3、鸡清洗后切块，腌制入味，添加生抽、米酒等调料。 鸡块略炸至金***后捞出沥油，再大火复炸一次。 留底油，爆香姜片葱段后放入辣椒和花椒翻炒。 加入炸好的鸡块翻炒，最后加入味精、白糖调味，出锅前撒入葱花炒匀。通过以上三种做法的介绍，相信您对辣子鸡的制作已经有了充分的了解。

4、辣子鸡的做法 简介 辣子鸡是一道具有浓郁麻辣风味的川菜经典名菜。其特色在于鸡肉外酥里嫩，与大量辣椒和花椒炒制出的麻辣味道相得益彰。辣子鸡以其独特的香辣口感，深受喜爱。材料准备 主料：鸡腿或鸡胸肉适量，剁成块状。 辅料：干辣椒、花椒、姜蒜、葱等。

5、首先将鸡肉剁成小块，方便调料入味。将鸡肉下锅翻炒，加入适量花椒。不停翻炒鸡肉，直到鸡肉不粘锅后即可捞出。准备好拍碎的蒜瓣和姜，下锅翻炒并加入豆瓣酱，直至炒出红油。这时放入鸡肉翻炒，加入盐，糖调料调味，随后加入白开水，盖上锅盖几分钟后即可出锅。

6、食材：鸡全腿两个，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，生抽，料酒，盐，糖，白芝麻。鸡腿切块，加两勺料酒，一勺生抽，几片姜拌匀腌制半小时，腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干，变得金黄酥醋后捞出控油备用。

辣子鸡的做法

1、鲜椒辣子鸡：将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；姜、蒜切片，葱切段备用；干辣椒剪成小段备用。

2、辣子鸡的做法： 准备食材：鸡腿肉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜。 将鸡腿肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 将花椒、干辣椒用油炸至微***，捞出备用。 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。 加入炸好的花椒、干辣椒，继续煸炒。

3、将鸡肉切成一厘米见方的鸡丁，加盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉、花椒抓匀，腌15分钟后放入芡粉、蛋清抓匀。在油锅里放入姜片、大葱段、花椒、鸡丁，用低温炸三分钟，捞出沥干，挑出大葱，再用高温快速炸一分钟，微微金黄后捞出。

4、【制作步骤】今天要跟大家分享的是一道辣子鸡的制作教程，非常简单，很容易就能够学会。咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。

5、辣子鸡的做法步骤 space 点击查看大图 配料。space 点击查看大图 把鸡剁大块焯水后洗净控水备用。space 点击查看大图 炒锅烧热放少许油，倒入鸡块翻炒。space 点击查看大图 炒至鸡块颜色呈***，用铲子推至一边。space 点击查看大图 倒白糖炒糖色。

辣子鸡的制作方法家常

1、把整只鸡切成小丁；在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；再倒入码好味的鸡肉翻炒。然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

2、青椒辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，青椒清爽辣味十足，配合辣椒和香料的烹饪方法，使得这道菜肴既有辣且不失鲜美。以下是一种简单的家常做法。

3、小公鸡1只，姜丝50克，葱25克调味料干辣椒20克，花椒20克，精盐3克，料酒15克，味精3克，红油5克做法：鸡洗净、沥干水，连骨斩成小丁，用料酒和盐腌渍入味。葱切小段。锅中下油5大匙，烧至八成热时下鸡丁炸散，捞出后沥干油分。

4、第 一直炒到鸡肉断血色，鸡肉变成白色了，盖盖子，转最小火焖二分钟。第 再打开锅盖，铲出一部分油，最后辣椒倒下去，翻炒至辣椒断生。第 再放一勺盐和一小碟淀粉水，炒至收汁即可。

5、家常辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜香、麻辣、酥脆的口感而闻名。

6、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。

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