四川正宗广西酸菜做法大全,四川正宗广西酸菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗广西酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗广西酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西腌酸菜的家常做法？
2. 广西灵山芥菜酸菜做法？
3. 广西泡菜的正宗做法？
4. 不用烫水的广西正宗酸菜腌制方法？

广西腌酸菜的家常做法？

以下是广西酸菜的简单腌制方法：

1. 原料准备：选择新鲜蔬菜，如萝卜、白菜、黄瓜、豇豆等。清洗蔬菜，确保去除泥土和杂质。

2. 泡菜坛：准备一个干净的泡菜坛，倒入适量凉开水，加入盐（每1公斤水约加70克盐），搅拌均匀。盐的作用是使蔬菜在腌制过程中不易变质。

3. 蔬菜预处理：根据您的口味，将蔬菜切成合适的大小。然后将蔬菜放入盐水中浸泡约15分钟，以去除蔬菜中的苦味和其他不良味道。

4. 腌制：将预处理后的蔬菜放入泡菜坛中，确保蔬菜完全浸没在盐水中。如果坛内还有空间，可以倒入少量盐水，以避免蔬菜暴露在空气中。

1· 将菜在太阳下晒晒，稍微蔫了即可

2· 烧开一锅水，加入少许盐（比平时做菜的量少些），加入白醋（根据个人喜欢酸菜的酸的程度），本人加入了4个瓶盖

3· 把菜直接放入锅中

4· 由于此次菜比较粗，入锅后火继续烧了一分钟，如果做的菜比较细，菜入锅后即可关火。

关火后，盖上盖子，放置到第二天早上就可以拿出来洗洗切了，炒着吃

广西灵山芥菜酸菜做法？

1、芥菜挑选大棵，菜帮厚的，最好是有结球的菜心。

2、菜不用洗。找个乾爽通风的地方，掛起来，晾1-2天（晴天1天，陰天2天）。

3、晾了一天，蔫了酸菜。

4、100克的盐加100cc的水，盐融化後，把菜放入盐水中滚几圈，（在菜心里澆些盐水）

5、把菜对折（叶子尾端用菜帮压在下方，这是为了防止叶片浮出水面）入缸，一层一层压紧实些。

广西泡菜的正宗做法？

1.一碗干糯米炒香，然后加水熬煮，捞出糯米，得到一锅乳白色的米汤，晾干；

2.秋天的芥菜，晒干表面水分后，加些盐揉好；

3.和米汤一起放入泡菜坛子里，封好，至少半个月后就可以吃了。

广西老酸菜的腌制方法

1、广西老酸菜在腌制以前需要先准备一个专门腌制酸菜的坛子，把这个坛子冼净后晾干水分。再准备五千克的新鲜芥菜，两千克盐以及一些米汤。

2、把芥菜购买回来以后要先放清理干净，然后放在阳光下晒制一天的时间，晒好后放在盆子里面加盐腌制，腌制时上面放上稻草和石块进行压制。

3、把芥菜腌制一天以后取出来再放在阳光下曝晒，晒制时间在一到两个小时，收起来以后继续用盐腌制半天左右，最后放入到腌酸菜的坛子里面，这里要注意放入坛子以后是不能加水的，只能加入少量的米汤，然后把坛子盖密封起来。

4、把腌酸菜的坛子放在阴凉通风的地方存放二十天左右里面的芥菜就会完全发酵自己制作用广西老酸菜也就做好了，这种酸菜多被当地人用来制作酸菜鱼或者酸菜火锅，味道特别酸爽可口，是当地人最喜欢的开胃下饭菜。

主料：子姜、辣椒、豆角、萝卜。

辅料：盐适量、高度酒适量、紫苏适量。

做法步骤：

1、 萝卜皮单独切条，萝卜切块；

2、 加盐，均匀后，静置3小时后，沥干水分；

3、 放入粗晶冰糖，倒入醋，摇匀，静置1天；

4、 坛子洗干净后，加盐、酒、紫苏，放进去泡的东西最到坛子里泡，边缘倒上自来水，盖上盖子，泡10天左右。

不用烫水的广西正宗酸菜腌制方法？

广西正宗的酸菜腌制方法通常不需要烫水，其特点是酸味纯正、口感脆爽。以下是详细的腌制步骤：

材料：

- 新鲜***若干颗

- 食盐适量

- 清水适量

- 蒜瓣若干

- 辣椒适量（可选，根据口味添加）

步骤：

1. 首先选择新鲜且无损伤的***，摘去外层老叶，清洗干净。

2. 将***切成四瓣或者根据个人喜好切成适当的大小，然后均匀地撒上食盐，用手揉搓使每片***都裹上盐分。

到此，以上就是小编对于四川正宗广西酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗广西酸菜做法大全的4点解答对大家有用。