四川小米酥的做法大全,小米酥家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小米酥的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川小米酥的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黎平小米酥简单做法？
2. 小米酥的配方要有小米及具体做法？
3. 小米酥的制作全过程？
4. 小米酥家常做法？

黎平小米酥简单做法？

1.小米提前一晚上用水泡好，第二天捞出来控干水分，洗干净的花生放入烤箱 调上下火 120度 烤10分钟。

2.花生烤好以后不用脱掉外皮，直接用刀切一下放入碗中备用。然后再准备380克麦芽糖、120克细砂糖、50克清水。

3.起锅多放一点油大火烧热，烧至油沸腾，用漏勺薄薄铺上一层小米，放入油锅中 炸至小米变白捞出备用，小米不想放漏勺里炸，也可以直接倒入锅中炸，但是捞出的时候要及时，不然容易炸糊。

4.小米都炸完以后，再次起锅放入细砂糖、清水、麦芽糖、小火慢煮，等到糖完全融化后慢慢搅拌防止粘锅， 一直煮到糖汁起均匀的泡泡，关火倒入炸好的小米，花生碎翻拌均匀。

5.然后把拌好的小米花生倒入不粘的烤盘或者模具中 按压整理平整，用擀面杖擀紧压实，等到小米酥放凉一点，趁还有余温时候倒出来，切成小块就完成啦。

小米酥的配方要有小米及具体做法？

原料：选择无虫蛀、无霉变，色泽良好的小米，用清水淘洗干净，去除杂质。　　制粉：先将小米用水浸泡2～3小时，晾干后磨粉机磨成细度达80目以上，晾干。　　混合搅拌：在小米粉中添加适量的面粉，以增加面团的粘弹性，添加比例按1：1，倒入搅拌机后依次加入奶粉、精盐、糖、植物油、鸡蛋，搅拌均匀，再加入糖浆，最后加入少量盐和小苏打，搅拌10分钟左右。　　成型：将搅拌好的面团放入辊印式饼干机上，辊压成型。　　焙烤：将成型的生饼干坯放入烤炉内，温度在220℃左右，烘烤5～10分钟。

配方：小米加入适量水入锅蒸熟加入适量芝麻、盐、淀粉拌匀。揉成干湿合适的团，擀成2毫米左右的薄片。切块油炸，做法如下：准备材料：小米、玉米淀粉、植物油、食盐、芝麻。

一、准备好小米。

二、将小米加入适量水入锅蒸熟。

三、加入适量芝麻、盐。

四、加入淀粉拌匀。

小米酥的制作全过程？

小米酥的制作全过程如下：

1、 将棕子油，糖稀，白糖和水一起倒入锅中加热，一直加热至沸腾。

2、再将花生、瓜子一起倒入锅中翻炒。千万注意：一定要翻炒，不能倒进锅就不动他。

3、边翻炒边观察花生、瓜子表面颜色，直至金黄的时候就可以了，不能炒过火。

4、将准备好的小米、黑芝麻倒入锅中搅拌均匀，搅拌的时候一定要快。

5、将锅内东西倒入事先准备好的磨具里面，然后它压平、压紧，给他整体的初步定型。

6、 用刀切形，切什么形状就看个人喜好，一般长条形。切的时候也要快，要是等冷了切小米就特别容易散。

扩展资料：

小米酥主要营养成分：蛋白质，膳食纤维。

小米酥家常做法？

主材：

小米花（提前加工好的）白糖 麦芽糖 瓜子仁 食用油

做法：

1、锅中加60克的水、80克的白糖、80克花生、棕榈油200克（也可以用食用油代替）、130克麦芽糖，翻炒融合。

2、然后倒入80克瓜子仁，开小火不停搅拌，将花生、瓜子仁炒熟。

主料：小米500克

调料：白砂糖250克,糖桂花10克,猪油150克

小米酥家常做法

1.将小米放入炒锅内，用小火炒至微***，离火，晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。

2.将加工好的小米放入盆内，加入糖，糖桂花拌匀。

3.将猪油倒入锅内，烧热后倒入小米上，尽快拌匀。

4.将小模具洗净，放入拌好的油酥小米，压实，抹光，轻轻磕出，即成

到此，以上就是小编对于四川小米酥的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小米酥的做法大全的4点解答对大家有用。