正宗四川麻酱汁做法大全,正宗四川麻酱汁做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川麻酱汁做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川麻酱汁做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻汁怎么调？
2. 麻汁料怎么调？
3. 麻汁的做法与配方？
4. 臭豆腐的麻酱料怎么做？

麻汁怎么调？

麻酱汁400克，豆腐乳一小块，香油，蚝油，生抽，食醋，鸡精，蜂蜜。

操作步骤：

1.首先取出麻酱汁4勺将其倒入碗中，我们可以明显地看到。如果麻酱汁不调的话，都是一大块一大块的。如果直接用这个***之做火锅蘸料的话，会特别的浪费，而且吃起来还会有一股苦涩味。

2.向麻酱汁里倒入一大勺的陈醋，然后再倒入一小勺的生抽，陈醋的量可以根据个人的口味添加。不喜欢陈醋的也可以不放。然后在里面倒入一小勺的蚝油，再放入一勺的鸡精。

3.继续向里面加入一小勺的蜂蜜，蜂蜜在这里主要是为了去除麻酱汁里面的苦涩味儿。然后再放入一小勺的腐乳，先用勺子将腐乳以及芝麻酱捣碎。然后用勺子使劲的捣碎一下。没有加水的麻酱汁，搅动起来流动性会差。我们只要按照一个方向搅拌就可以了。

麻汁料怎么调？

——调麻酱汁——

准备食材：麻酱汁400克，豆腐乳一小块，香油，蚝油，生抽，食醋，鸡精，蜂蜜。

操作步骤：

1.首先取出麻酱汁4勺将其倒入碗中，我们可以明显地看到。如果麻酱汁不调的话，都是一大块一大块的。如果直接用这个***之做火锅蘸料的话，会特别的浪费，而且吃起来还会有一股苦涩味。

2.向麻酱汁里倒入一大勺的陈醋，然后再倒入一小勺的生抽，陈醋的量可以根据个人的口味添加。不喜欢陈醋的也可以不放。然后在里面倒入一小勺的蚝油，再放入一勺的鸡精。

3.继续向里面加入一小勺的蜂蜜，蜂蜜在这里主要是为了去除麻酱汁里面的苦涩味儿。然后再放入一小勺的腐乳，先用勺子将腐乳以及芝麻酱捣碎。然后用勺子使劲的捣碎一下。没有加水的麻酱汁，搅动起来流动性会差。我们只要按照一个方向搅拌就可以了。

4.当所有的调料都搅拌均匀之后，然后在里面加入少许的香油。再次用勺子搅拌均匀。大约放三次的香油就可以了。每次都要搅拌三分钟。放入三次的香油，这时候的麻酱汁基本上都已经卸开了。

1、材料：四勺芝麻酱，一小勺的香醋，半勺的生抽，蚝油，蜂蜜。

2、在容器里面倒入四勺的芝麻酱，接着倒入一小勺的香醋，半勺的生抽，然后在里面加入一些蚝油。接着倒入一些蜂蜜，倒入蜂蜜可以去除芝麻酱里面的涩味。

首先先把芝麻酱花生酱还有豆腐乳韭花酱要搅拌在一起，并且所有搅拌均匀备用

然后烧开热水，放上以上搅拌均匀的材料。并一边搅拌，一边稍搅拌均匀

接着关火，然后放入蚝油，虾酱适量的白糖盐，适量的胡椒粉，然后再搅拌均匀，最后加上香油调和味道就可以了

麻汁的做法与配方？

百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克

臭豆腐的麻酱料怎么做？

材料：冷面1张、鸡蛋1个调料：醋适量、葱适量、蒜泥适量、植物油适量、水适量、孜然少许、咖喱粉少许、辣酱适量、香菜适量做法：

1.平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取1个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上 2.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎 3.这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬 4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉，然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花，再撒上一些香菜末即可 材料：豆腐500克、臭豆腐2块、熟花生米50克、芝麻20克调料：色拉油适量、芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、孜然8克、辣椒粉适量做法：

1.将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块 2.将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会 3.取一容器将两块臭豆腐放入 4.将里面放入3~4勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁 5.将豆腐块放入一个干净的容器中，将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中 6.将豆腐块腌制20分钟后再炸，腌的时间越长味道越浓，可以用带密封盖的容器放入冰箱中腌制储存时间长一些 7.炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、盒装或瓶装臭豆腐15克都放入碗中压碎拌匀，如果太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状，然后放入辣椒油拌匀成稀糊状 8.炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来：将炒熟的花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状，带点细小的颗粒也没关系 9.将花生芝麻粉放入盘中，再放入孜然粉和辣椒粉拌匀就可以了 10.将干净的锅中放入植物油烧热，将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油，可以分几次炸完，因为炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用，放的油多就浪费了。不要用油煎的方法，那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩 11.将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上，然后将两面都刷上之前做好的酱料，家里自己吃可以不用竹签子穿，直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中就可以了 12.然后在蘸料盘中两面沾上花生芝麻孜然混合粉即可开吃了

到此，以上就是小编对于正宗四川麻酱汁做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川麻酱汁做法大全的4点解答对大家有用。