云南干黄鳝鱼的做法大全,干黄鳝的做法大全家常做法

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1. 黄鳝鱼怎么做？
2. 鳝鱼干怎么做好吃法？
3. 苏邦荣晌午鳝丝怎么烧？

黄鳝鱼怎么做？

1. 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄；

2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发；

3. 开盖后加入老抽、糖、葱断翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。

鳝鱼干怎么做好吃法？

要做好吃的鳝鱼干，首先要选择新鲜的鳝鱼，然后将其去骨切成块状。将鳝鱼块放入热油中煎至两面金黄后捞出备用。

在锅中加入盐、鸡精、葱姜蒜等调料和适量的酱油、糖、醋烧开，将煎好的鳝鱼块放入锅中，焖至入味即可。食用时可撒上葱花和青红椒丝增加口感和颜值。

苏邦荣晌午鳝丝怎么烧？

1.先处理好黄鳝，洗净，去骨切成丝。

2.将鳝丝放入盘中，倒入适量料酒，腌制一会儿。

3.将茭白切成丝，待用。

4.姜切成丝。

5.锅中倒入适量猪油，烧热。

6.下入姜丝爆香。

7.倒入腌制好的鳝丝，翻炒至变色。

8.下入茭白丝一起翻炒。

9.提前条好碗汁。老抽1小勺，蚝油1勺，冰糖粉少许，盐适量，清水大半碗，混合拌匀。

10.将碗汁倒入锅中，大火煮开，转小火盖上锅盖焖。

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