贵州芥菜头的做法大全图解,贵州芥菜头的做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州芥菜头的做法大全图解的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州芥菜头的做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东芥菜头做法？
2. 糖醋芥菜头做法？
3. 广西咸菜头做法？
4. 怎么腌咸菜又脆又好吃芥菜头？

广东芥菜头做法？

食材：芥菜头100千克， 盐18千克 ，咸汤15～20千克 ，五香面1.5千克 ，细盐3.5千克

做法

1.先将芥菜头腌制，每100千克下盐18千克，加咸汤15～20千克，入缸后每天倒缸一次，以散热、散辣气，入缸10天后改为隔天倒缸一次，再腌1个月。

2.然后放在席上晾晒，每100千克腌芥晾晒成70千克即可。在晾晒期间要翻倒一次。

3.晾晒后在根上切深度为芥菜2/3的切口，然后在切口内装入五香面混合料3千克五香面加7千克细盐拌匀，每100千克芥菜头装5千克五香面混合料。

4.装料后入缸压实盖严闷缸，1个月后出缸，放在席上进行第二次晾晒，每100千克芥菜头晾晒成90千克即可入缸压实，盖严闷缸，再闷缸1个月即出成品。

糖醋芥菜头做法？

1·芥菜备好，削皮，清洗干净

2· 芥菜切丝，

3· 把芥菜头擦成丝之后，直接倒入白醋和糖，用手搓，搓出白沫来，即可。然后倒入无水无油的密封罐里。放到热的地方（我直接放我家炕头）等到颜色变得发灰发黑就说明腌好了，一打开罐子，巨冲鼻子，撒上适量的白糖，别提有多爽口了。过年大鱼大肉吃多了，来上这样一个小菜，大家绝对疯抢。

广西咸菜头做法？

食材清单

芥菜头 2个 、 大料 2个 、 食盐 适量 、 老抽 少许 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1/5

首先，把芥菜头的根须都切掉，清洗干净后切成厚薄适中的小片

步骤2/5

锅里煮水，水开后倒入芥菜头，煮至稍***软立马捞出沥干水分，晾凉备用

步骤3/5

怎么腌咸菜又脆又好吃芥菜头？

1.主料

大头菜250克，辣椒200克，芹菜200克。圆白菜洗干，净后切丝，香菜切长段，辣椒切丝，芹菜切断。

2.做法

01.把粗粒盐（细盐也可以）倒菜里，戴上手套抓匀，腌15分钟以上。

02.等菜腌软了，把香菜倒盆里

用料

芥菜头 适量

白开水 适量

腌制盐 适量

腌老咸菜（芥菜头）的做法步骤

步骤 1

芥菜头清洗整理好，晾干备用。

步骤 2

白开水放凉加入适量腌制用盐。 一定要用腌制盐！！！ 这样才好吃啊…… 腌至芥菜头没有白心和辛辣味即可食用。 我妈妈说通常会在秋天腌制放到来年春天再吃，才是老咸菜头的味道。

1、腌制芥菜头时需要准备新鲜的芥菜头和花椒以及干辣椒再准备适量的大蒜与老姜，另外还要准备一些食用盐和白酒以及清水。

2、把准备好的芥菜头买回来以后，清洗干净，再把它们切成三到四块，放到一个容器中，摆放在通风的环境中晾干。把准备好的所有调味料全部放到泡菜坛子中，再加入凉白开，用筷子调匀让里面的食用盐化开。

3、把晾好的芥菜头放到坛子中让里面的水没过芥菜头，然后把坛子口封好，腌制五天以后芥菜头就能入味，想吃时取出一块切成丝状加入鸡精和麻油调匀就可以。

材料：芥菜头2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙

做法：

1）大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟；

2）去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水；

3）红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。

到此，以上就是小编对于贵州芥菜头的做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州芥菜头的做法大全图解的4点解答对大家有用。