重庆酸菜水煮鱼做法大全,重庆酸菜水煮鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸菜水煮鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆酸菜水煮鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜水煮鱼怎么做？
2. 酸菜水煮鱼最简单的做法？

酸菜水煮鱼怎么做？

1: 准备2斤左右的草鱼一条，去鳞，去腮，去内脏，然后把鱼肚子里的黑膜也去掉，把鱼清洗干净备用。

2: 准备酸菜一包，把酸菜清洗干净切成丝，然后锅上火放油，把酸菜炒一下备用。

3: 把鱼改刀把鱼头剁掉，鱼身片出鱼片和骨头，鱼头和鱼骨头放在一块儿，然后把鱼片腌制一下，加入盐2克，料酒3克，胡椒粉3克，再加入一个鸡蛋清，抓拌均匀以后再放入玉米淀粉7克，再次抓拌均匀。

4: 洗锅烧油，放入葱姜干辣椒，鱼骨鱼头煎一下，然后加入开水，加入盐3克，味精5克，鸡精5克，白糖2克，白醋10克，青泡椒15克，然后再把炒好的酸菜倒进去，炖上一分钟。

5: 把鱼头鱼骨和酸菜捞出来放在碗中，再把腌好的鱼片放进锅里，等到汤汁开以后就可以出锅了，倒在碗中。

1、青菜可以是任何你喜欢的，黄瓜切条，口蘑切片，葱姜蒜备用。蒜稍微多些我用了大半头。

2、草鱼去鳞清洗干净剔骨去头尾，片下的鱼肉切片，厚度在两厘米左右太厚不宜熟太薄煮的时候会碎，然后放料酒、少量盐、胡椒粉、淀粉用手抓匀放冰箱腌制半小时。鱼骨切段放料酒、少量盐腌制。

3、起火锅中放适量食用油大火放入牛油，待牛油融化放入姜、蒜煸香放入葱段煸炒出香味放入口蘑煸炒片刻，依次放入鱼骨和头尾炒至变色放入酸菜继续煸炒一分钟后加入沸水莫过鱼肉即可。

4、放入黄瓜条大火沸煮五分钟，放入腌制好的鱼肉，煮致变色放入盐（比平时多放着），将蔬菜、肥羊粉焯水（加盐）摆入容器底。锅中鱼倒入容器，香菜切段放入。

5、另起锅放入食用油（是平时炒菜的三倍）小火放入麻椒、花椒煸香后将二者取出，放入葱段做成葱油（葱变黑后取出）改大火烧热浇致4中乘好的容器上。

将鱼骨肉分离，鱼肉切片，酸菜切段，姜蒜切段，泡椒切段。

将鱼肉中加入盐、姜、蒜、生粉腌制10分钟。

将锅里放入猪油烧至7分热，倒入泡椒、姜蒜与酸菜，然后倒入水大火烧开。

过两分钟倒入鱼肉，煮至7分熟，煮沸后小火慢煮2分钟，加入鸡精即可。

总结如下。

酸菜水煮鱼最简单的做法？

材料:酸菜一袋 鱼一条 麻椒辣椒五十克 火锅底料一块 豆芽一百克

做法如下:首先把酸菜反复冲洗，鱼切片腌制。葱姜蒜爆香放入麻椒辣椒和火锅底料炒熟加入热水放入鱼片和酸菜炖十分钟即可。

处理好鱼，鱼骨中放入盐，料酒，胡椒粉，腌制。

☞鱼片切好，加一一个鸡蛋清，胡椒粉，盐，淀粉腌制。

☞酸菜我直接买了做酸菜鱼专用的，里面还有青花椒。酸菜在热锅加少量油炒香，捞起。

2· ☞腌制十分钟左右，热锅，放入鱼骨煎至两面金黄后，倒入适量的水。

3· ☞放入酸菜和剩下的大块鱼骨，炖熟后捞起。

4· ☞捞起后，等水开在倒入鱼片，按照自己切的厚度控制时间，鱼片一熟就捞起。

5· ☞最后，热锅，倒油，泼油。可以剁一些蒜末，然后再泼油，会很香！

，鱼片先腌制，加入适量盐，胡椒粉，姜葱料酒，一个蛋清，抓均匀。

2，酸菜切碎备用。

3，还有姜蒜末，青红辣椒圈，葱花切好备用。

4，锅里加入半勺猪油，再倒点花生油。

5倒入酸菜，把水分先炒干。

酸菜水煮鱼非常美味好吃，最简单的做法就是：水烧开之后把酸菜包放入开水中，煮出味道之后再把腌制好的鱼放入，先放鱼骨，再放鱼片，待鱼片浮起来即可享受美味，这样简单省事又好吃。

到此，以上就是小编对于重庆酸菜水煮鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸菜水煮鱼做法大全的2点解答对大家有用。