四川米粉的酱汁做法大全,四川米粉调料配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川米粉的酱汁做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川米粉的酱汁做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 吴佳米粉的酱怎么做的？
2. 汤粉万能酱汁调制和配方？
3. 湖南米粉的汤汁做法？

吴佳米粉的酱怎么做的？

材料原料：牛肉、香菇配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉做法1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。

2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。

3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。

4、放入香菇继续翻炒。

5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。

6、完成。

材料：鸡腿适量，香菇适量、梅菜适量、青菜适量、米粉适量

调料：姜丝适量、葱末适量、郫县豆瓣（少许，、老抽或者生抽（少许）、糖（适量）、甜面酱（少许）、八角（一颗）、小茴香适量

1/梅菜用清水泡一泡，洗净切粒；香菇温水泡发后，洗净切粒；鸡腿去骨去皮切小丁；

2/葱切末，姜切丝；

3/锅里热油，爆香葱姜，然后放入郫县豆瓣，小茴香和八角，中小火炒出红油；

用料 盐 适量 蒜 瓣 生抽 适量 姜 3片 油 适量 糖 克 老抽 适量 辣椒 半个 蚝油 适量 拌米粉的酱汁的做法 热锅冷油，姜丁、蒜丁、辣椒丁倒入翻炒；加佐料翻炒至微焦后加水，烧开即可！

汤粉万能酱汁调制和配方？

材料

猪绞肉200公克，红葱头30公克，葱花20公克，沙拉油4大匙，甜面酱3大匙，豆瓣酱2大匙，细砂糖1小匙，水300㏄

做法

1.红葱头去皮切碎备用。

2.热锅，倒入沙拉油以小火爆香作法1红葱头碎，加入猪绞肉和葱花，转中火拌炒至猪绞肉表面变白散开。

3.倒入豆瓣酱和甜面酱略炒香后加入水、细砂糖拌匀。

主料：酱油适量

调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

做法步骤：

1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

湖南米粉的汤汁做法？

湖南米粉的汤汁是其独特口味的关键之一。下面是一种制作湖南米粉汤汁的做法：

所需材料：

- 干贝虾皮：适量

- 猪骨或鸡骨：适量

- 鲜虾仁：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 辣椒粉：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 黑胡椒粉：适量

1、湖南米粉汤里的配料有：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。2、湖南米粉的做法：湖南米粉汤是用新鲜猪骨头炖出来的，先要用猛火把水烧开，再用文火慢慢把骨头炖烂，直至骨头里的骨髓渗入汤内，然后再把骨头上的肉剔除下来，和汤混在一起，再放一点精盐和味精把味调匀，以备后用（骨头就不要了）。这种汤甜而不腻，香而不浓，纯正清淡，十分可口。

操作/步骤

1

牛肉洗净切块备好调料

牛肉洗净、切块，葱姜调料准备好。

2

锅中热油放牛肉辣椒酱

锅中油烧热放入牛肉块煸炒，加入两勺辣椒酱。

3

加葱姜料酒炒出香味

加入葱、姜、料酒炒出香味关火。

到此，以上就是小编对于四川米粉的酱汁做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川米粉的酱汁做法大全的3点解答对大家有用。