四川的手工面条做法大全,四川面条的制作与配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的手工面条做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川的手工面条做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川面条有多少种做法？
2. 成都面条做法？
3. 成都汤面做法？
4. 四川大竹面条做法？

四川面条有多少种做法？

1、制汤。

将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒;然后加汤，烧沸后慢炖1小时。2、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹肥肠面菜粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等。3、烧水至沸腾，放面。煮熟后捞到碗里，加肥肠汤(里面要有[1] )，然后再按口味加入调料即可。

成都面条做法？

成都的面条做法多样，其中甜水面尤为受欢迎。制作甜水面，首先需要熬制***酱油，将黄豆酱油、清水、红糖、八角、小茴香、桂皮、香叶等香料一同熬制，直至香味浓郁。接着，制作面条，将面粉、盐、水混合搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒面后擀成厚面皮，切成筷子粗的条状。将面条煮熟后，加入熟油防粘，再拌入***酱油、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、花椒面和黄豆粉等调料，每一根面条都充分裹上酱汁，口感甜辣麻香，十分过瘾12。

你更喜欢哪种口味的面条呢，是酸辣还是麻辣？

成都汤面做法？

1面条煮熟捞起备用

2青菜叶，胡萝卜片，圣女果，鹌鹑蛋，葱花备用

3煮熟的面条装在碗里

4胡萝卜，青菜叶放入高汤里，加盐，油煮一下，给鸡精关火出锅

5把煮好的鹌鹑蛋，青菜叶，鹌鹑蛋，胡萝卜片，圣女果摆在面条上面

6浇入高汤，撒上葱花，即可

成都汤面的做法如下：

准备面条、黄豆芽、油菜、猪里脊肉、葱姜、鸡蛋、香菜、辣椒油。

将黄豆芽掐去两头，油菜掰成小段，清洗干净。

锅中加水烧开，放入黄豆芽和油菜，烫熟后捞出过凉水，沥干水分备用。

猪里脊肉洗净，切成薄片，用葱姜、料酒和盐腌制10分钟，然后拿出猪里脊肉放入盘中，两面裹上鸡蛋液。

热锅凉油，放入裹好的猪里脊肉煎制，煎熟后取出切块。

将煮熟的面条放入碗中，加入黄豆芽、油菜、煎好的肉块，再加入葱花、香菜和辣椒油即可。

做好的成都汤面汤汁鲜美，面条劲道，口感丰富，是一道美味的家常面食。

成都汤面是四川省成都市的一道传统面食，以其鲜辣的口味和浓郁的汤底而闻名。以下是一份成都汤面的基本做法供参考：

准备材料：湿面条、猪肉末、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精、葱花、花椒粉、酱油、醋、芝麻油、辣椒油

煮汤：热锅冷油，加入猪肉末煸炒至变色，加入姜末和蒜末继续煸炒，加入豆瓣酱炒香，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 5 分钟，加入盐、鸡精调味，关火备用。

煮面：将湿面条加水煮熟，捞出沥干水分放入碗中。

淋上汤汁：将煮好的汤汁淋在面条上，撒上葱花和花椒粉。

四川大竹面条做法？

原料:

猪腿肉(肥瘦三七开)(500g)

湿面(适量)

四川大竹面条的做法:

一、【自拌调料汁】

1、小碗中加入酱油2小勺、花椒面1小勺、白糖半勺、蒜泥1小勺、辣椒油2小勺、红油和蒜泥搅匀。

2、再加入芝麻花生混合酱1小勺、加入化猪油1小勺拌匀。

二、【猪肉臊子】

1、 猪腿肉去皮后洗净剁成末。

2、 锅内加油100g，大火烧到五成油温，加入姜块（姜块拍破）

全麦粉150克、面粉250克

辅料

鸡蛋1个、碱2克

调料

水175克、食盐5克

碱面的做法大全步骤1space

全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团

步骤2

放入压面机多次压制成厚3毫米的面片

步骤3space

到此，以上就是小编对于四川的手工面条做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的手工面条做法大全的4点解答对大家有用。