正宗重庆鸡肉汤的做法大全,正宗重庆鸡肉汤的做法大全***

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1. 重庆泉水鸡的正宗做法王刚？
2. 重庆地锅鸡正宗做法？
3. 重庆咕噜鱼正宗做法？

重庆泉水鸡的正宗做法王刚？

水烧开，鸡下锅除去血水，起锅备用。

大葱切段，大蒜拍碎，干辣椒剪成两节。泡椒切对半，泡青菜切厚片。

竹笋切段

香菇对切。

一包泉水鸡调料。热油，把全部大料倒下去，加郫县豆瓣酱，冰糖，泉水鸡调料。不停翻炒，炒出香味。

炒香后，到鸡进去，加盐，味精继续翻炒，炒香。炒3-4分钟。

这个时候放竹笋和加水，注意一定要矿泉水。没过鸡肉就可以了。煮20分钟。再到香菇煮10分钟。大火收汁。

重庆地锅鸡正宗做法？

碗中加入中筋面粉。

加入盐，水搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。

面团醒发二十分钟，将面团揉成小面团，置于冷水中面团更柔软。

将半只鸡切成块。起锅烧油，放入八角桂皮花椒。

加入葱和蒜，生姜片炒出香味，干辣椒和香叶，小米椒，鸡块翻炒，料酒，生抽，蚝油翻炒，板栗翻炒。水小火炖煮25-30分钟。

将面团按扁后贴在锅边，小火炖煮20分钟。

加入彩椒和蒜苗。

加入盐和红油翻炒。

搅拌均匀后即可出锅。

重庆咕噜鱼正宗做法？

1、石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤45分钟，放置在烤箱中保温待用。

2、食客在海鲜档选好鱼，制净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀；

3、烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；

4、另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入1清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的鱼片上桌，由服务员下鱼片即可。

5、腌制鱼片时，黄豆粉不要过量，否则鱼片会起沫。

到此，以上就是小编对于正宗重庆鸡肉汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆鸡肉汤的做法大全的3点解答对大家有用。