云南拌牛蹄筋的做法大全：怎样拌牛蹄筋又简单又好吃？

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本文目录一览：

• 1、牛蹄筋的做法

牛蹄筋的做法

1、牛蹄筋的多种烹饪方法 牛蹄筋是一道美味的菜肴，不同的烹饪方式能展现出其独特的口感。以下是几种常见的做法：香辣牛蹄筋： 将300克牛蹄筋放入高压锅中，加入葱段、姜片、大料等调料，压40分钟后切块。用油炒香干辣椒和花椒，接着炒葱姜和蹄筋，调入生抽、料酒、醋、糖和盐，出锅即可。

2、锅里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飞水。炒锅里加油，放入干辣椒、葱段和姜片爆香。加入飞过水的肉块煸炒。加入老抽和料酒。加入清水，没过肉块就可以了，再加入八角，开大火盖上锅盖焖煮。水开后加入适量的白糖，关小火继续焖煮一个半小时。

3、牛蹄筋切成七八厘米长的段，粗的切成两半，放入凉水中泡两个小时。冷水将牛蹄筋下锅，放入葱，姜，料酒烧开锅焯水，将焯好水的牛蹄筋用凉水冲洗干净。

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