云南米线鱼的做法大全图解,云南米线的做法和配菜

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1. 云南文山米线炸酱的做法？
2. 金汤米线的做法？
3. 鱼米线养胃吗？
4. 过桥鱼的做法？

云南文山米线炸酱的做法？

用料

郫县豆瓣两勺，鲜辣片一勺，甜面酱一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆干适量，肉丁适量

做法

1、热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。

2、肉丁炒至断生即可。(最好再有一点肥点的肉馅)

金汤米线的做法？

主料：米粉400g

调料：食盐20g、酱油少许、鸡精15g、马面鱼少许

金汤粉的做法：1.取出适量的米粉冲洗下灰尘备用。

2.将锅里的水烧开放入米粉，浸泡两个小时左右。

3.两个小时后，将泡过的粉捞出倒出热水，换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可。

用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯,鸡蛋煮熟一切两半,牛肉丸煮熟煮透,小油菜汆水备用。

取食用水500克,加入专用骨汤12克,馥美来金汤米线酱料50克均匀稀释开,上火烧开下入米线,香菇煮1—2分钟,摆上鸡蛋、牛肉丸、小油菜、关火撒上香菜即可。

用到的食材：

面粉，鸡蛋，花甲，木耳，小白菜，香葱。

具体做法：

1：取面粉500g，放到一个盆中，加入少许盐，翻拌均匀。再加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。加入适量的清水，和成面团，用手多揉一揉，然后再用保鲜膜封住醒面一会备用。

2：取新鲜的花甲300g，放到锅里，加入少许清水，开火把花甲煮开口后捞出来。煮花甲的原汤留着。用清水把花甲冲洗几遍，然后再把花甲肉扒出来，再次用清水冲一下，不再有沙土后备用。

鱼米线养胃吗？

据民间传说，鱼米线具有养胃的效果。但是，科学研究并没有证实该说法。鱼米线是一种以米粉为主要原料的传统小吃，其营养成分主要包括碳水化合物和少量蛋白质等等。米粉本身并没有明显的养胃功效，而且鱼米线的烹制方式和添加的配料也可能会影响其健康价值。因此，食用鱼米线并不是唯一的养胃方案，个人应根据自身情况选择适合的饮食方式来维持胃部健康。

过桥鱼的做法？

1、将鲈鱼宰杀，从腹部入刀将内脏取出，去骨、去头；

2、沿中骨将鱼肉片下，将取下的鱼肉翻过来，从一头入手撕下鱼皮备用；

3、取肉用刀片成厚0.5厘米的双飞片，加4克盐、2克味精、淀粉、鸡蛋清上浆码味，腌渍30分钟；

4、豆腐洗净，切长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；

5、将鱼头、鱼骨、鱼尾下入烧至六成热的鸡油中小火煎2分钟后放入上汤大火烧开；

6、用盐5克、白糖、胡椒粉、鸡粉调味，入娃娃菜、嫩豆腐、相思菜小火烧开；

7、再放入龙口粉丝小火烧开，出锅放西红柿片倒入容器内；

8、跟生鲈鱼片一同上桌，食用时将生鱼片放入汤中烫至肉质发白即可蘸味汁食用。

到此，以上就是小编对于云南米线鱼的做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米线鱼的做法大全图解的4点解答对大家有用。