重庆团圆饭菜谱大全做法,重庆团圆饭菜谱大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆团圆饭菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆团圆饭菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆人过年吃什么？重庆人过年吃什么？
2. 大年三十，族人吃团圆饭，入席座位有什么规定？
3. 重庆人过春节从哪一天开始？
4. 你的家乡有什么具有特色的年夜饭大菜？是怎么做的？

重庆人过年吃什么？重庆人过年吃什么？

重庆人在过年期间会品尝各种美食，其中最具代表性的是火锅。重庆火锅以海底捞、老赖火锅等知名品牌为代表，香辣味浓，让人垂涎欲滴。此外，重庆人还喜欢吃红烧肉、鱼、豆腐、腊肉等传统菜肴。在年夜饭上，会挑选一些重要食材，如年糕、鸡等表达祝福。重庆人重视饮食，希望通过美食增加节日气氛，让家人和朋友享受到快乐和温暖。

大年三十，族人吃团圆饭，入席座位有什么规定？

感谢邀请。其实不仅仅是年三十，新年里包括平时走亲戚，吃饭的座位都是有讲究的！

我们这边，在你还没有结婚的时候，一般都是先去舅爷爷（奶奶的哥哥弟弟）家拜年，坐的是八仙桌。屋子大门都是朝南的，最北面（也就是最里面）坐的是舅爷爷以及爷爷最老一辈的，最南面则是最年轻的一辈，而东西方位一般是留给父亲以及叔叔伯伯那个年纪的。

在我们结婚以后，由于奉行的是舅舅最大原则，因此就带小孩去他们的舅爷爷（也就是我的舅舅）家拜年。这时候一般我的父亲以及舅舅他们就坐在北面了，我和表弟表妹他们坐在东西方向，南面自然是留给我们的子女辈！

大致就是如此，不过地区不同可能会有一些差异。比如我在丈人家（山东）走亲戚的时候，因为他们那边子女比较多，年长的都是一张圆桌子，全部在一起吃饭。而我们这些年纪比较小的会单独开一桌，就随便入座了，也没有那么多的讲究！

座位分为上首和下首

古代家家户户都有个八仙桌，又当餐桌又是***桌。这个桌子平时一家人吃饭绰绰有余，但遇到年夜饭就显小了。

这时，家家户户会准备一个圆台面，往上一放，八仙桌瞬间变大圆桌，一家老小四世同堂都能坐下了，拥挤着吃吃年夜饭，气氛反而更温馨。

上首是尊位

通常是指对着门，或者靠左的那一侧

下首是卑位

通常是靠外或者靠右的一侧

伐要瞎坐八坐，小心被长辈批评没规矩

谢谢邀请。

我们国家拥有5000年的历史，各种仪规程式充斥于工作生活当中，其中既有精华，也有糟粕。良好的仪规程式规范、约束着人们的行为，行而久之，便成为传统或习俗。

在我老家乡村，房子一般以坐北朝南的朝向建造，因之体现在餐桌文化上，以北首为大。以前乡村农家的餐桌都是八仙桌，存在上下左右四个方位，因此坐席就很有讲究了。

大年三十，族人相聚，长者为尊，坐上席（即北首位置），而上席又分左右，年龄（或威望）大者则坐左边席位，次者坐右边席位。上席安排是最重要的，不能含糊，否则有人会因心生不满而在行酒过程暗中较劲。然后再按辈分、年龄坐左方位、右方位（其中又以上位为尊）、下方位（以左边为尊），这样安排才让人舒心顺气。现在，好多地方还保留着这样的坐席传统。

重庆人过春节从哪一天开始？

重庆人过春节的开始日期是根据阴历来决定的。一般在腊月二十三到三十（农历年的最后一个月）之间的除夕夜，即为春节的开始。在这一天，重庆人会进行一系列的传统习俗，包括贴春联、扫尘、走亲访友、吃团圆饭等，以表达对新年的祝福和感恩之情。此外，春节是重庆人最重要的节日之一，不仅在家庭中庆祝，还会参加各种社区和商业活动。因此，春节不仅是一个时间节点，也是一个人们团聚、欢庆和迎接新年的重要时刻。

你的家乡有什么具有特色的年夜饭大菜？是怎么做的？

说到我家的年夜饭菜中，有一个必不可少的，那就是红烧猪蹄，红烧猪蹄营养丰富，味道可口，他不仅是家常菜肴，更是滋补品，有丰富的胶原蛋白，在烹任过程中，还可以转化为明胶，能改善生理机能和皮肤组织细胞，有助于青少年身体发育，和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，还有可以使皮肤有较强的储水功能。

下面来介绍一下，红烧猪蹄的做法吧。

准备。猪蹄2个，料酒1匙，桂皮4段，香叶3片，蒜4瓣，细香葱5根，生抽3匙，花椒1小把，八角5个，干辣椒3个，姜6片，冰糖6粒，老抽1匙。

1.将佐料准备好。

2.将猪蹄洗净切块，用清水浸泡1个小时左右，目的出血水。

3.猪蹄冷水下锅后，倒入料酒个姜片，抄一下水。

4.捞出猪蹄，去除猪毛，然后用清水冲洗，沥干水分。

5.起锅烧油，倒入花椒，小火将花椒炒出香味，捞出花椒。

6.将八角桂皮，干辣椒，倒入锅中，炒出香味。

7.下猪蹄，煎致表皮金黄。

我们家的年夜饭主菜有白切鸡，烧鹅，墨鱼炖猪蹄，粉蒸肉，红烧鱼块，三鲜丸子，酱牛肉，炸豆腐，海带排骨，爆炒腰花，红薯粉丝肉沫，九王煎鸡蛋，一个青菜，一个清炒藕片，花生米，蒜泥青瓜，土豆丝，一个龙骨萝卜汤或魚头豆腐汤。

感谢邀请

年夜饭，中国古老文化的传承，一代代人对中国文明的延续。至今，我们仍屡试不爽，年复一年的等待着，年带给我们的那份心灵寄托。

陕西人特色菜

西岐拼盘

每每大年三十，妈妈除外，家人都齐坐桌前，先是凉菜一桌，当然少不了陕西肘子，以及陕西风格菜肴西岐拼盘，吃多了油腻的食物，再吃上几口西岐拼盘，酸酸的很美味。

而后就是岐山臊子面，也叫一口香。

一碗碗热气腾腾的臊子面放在你面前的那一刻，无论你是否吃饱，瞬间都会诱惑出你馋虫，哈喇子早已***了，赶快咥吧……

河南特色菜

蒸碗和凉粉

河南人流传至今，基本初一早上都是红薯凉粉，切成块状，炒菜后放在一起烩着吃，非常之美味，并且关系好的人家会相互送一碗，品尝手艺的同时，更加人性化的加深了彼此的交往情感。

我是鲁西人，过年期间除了年夜饭必备鸡、鱼之类的美味以外，还有一样就是鲁味风干肠。这种风干肠家里年年都灌，也算是春节待客的一盘硬菜。主要是简单方便，直接切片装盘即可，再个就是耐保存，放冰箱冷冻可存一年之久。下面我把自己制做风干肠的经过分享给大家。

主料 ：猪肉（2分肥8分瘦）10斤 。

配料：1、八角、花椒、桂皮、砂仁、肉扣、草果、白芷、茴香、丁香、香叶、陈皮、香叶十三味比例适当共100克，磨成粉备用。

2、老抽150克、白糖100克、料酒（白酒）100克、盐50克、味精50克、香油50克、石落子100克。

3、肠衣15米。

以上准备工作做好以后，把肉切成1.5cm的小丁，把肠衣入水浸泡，这步提前泡就行，因为肠衣外有咸盐 避免太咸 我泡了5、6个钟头。

然后把切好的 肉块放入盆里，加入除石落子以外的配料拌匀，大约腌制十二个小时或时间更长、以便入味儿。腌制好的肉就可以灌肠了，将废旧矿泉水水瓶上身1/3剪下，当漏斗用，把泡好的肠衣略抻开，套到瓶口上，肠衣下端用棉线系紧，如果一根肠衣怕用不完 可以先剪出适量长短使用。都弄好了 开始灌肠，用筷子也行 用手也行 边塞边往下撸肉块 ，以免把肠衣撑破 要使肠上下粗细[_a***_] 又比较饱满 做好一节就再用棉线绑紧，或者看着有比较松的部分 把两边肠身扭下 中间就出来一个分开的部分了 。 灌好后，用棉线封口，肠的外也洒上石落子， 用针扎眼儿， 挂到阴凉通风处，三到五天基本可以吃了。照片是我挂的时间久了，有点硬了，其实大家吃的时候不必这么久。 我们在制作香肠的时候 用细针必须扎点小眼儿， 尤其是有气孔的地方。我弄得稍微粗了点儿，又加上没有合适的阴凉通风处， 晾晒时间久一点，用了5-6天。如果着急享用，也可是用烧烤炉子点燃木碳熏上一夜，第二天就可以吃。吃的时候把香肠蒸制二十分钟，凉凉后切片装盘即可。由于每个人的口味不样，大家制作的时候，要酌情放置配料调整口味。离春节还有几天，今天开始制做，春节照样可以享用美味，以上方法大家可以试试哟。

到此，以上就是小编对于重庆团圆饭菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆团圆饭菜谱大全做法的4点解答对大家有用。